海带

海带（日本称昆布）是整个东亚地区都广泛食用的一种海产品，是日本料理的一个基本组成部分，主要用于制作日式高汤。海带以其丰富的鲜味和众多健康的益处而闻名，在日本料理中通常使用海带和鲣鱼片来制作综合Dashi味汁，或者是单独使用做昆布Dashi高汤，对于制作素食来说海带有着明显的优势。想了解更多有关海带和Dashi的信息请访问japancentre.com的Dashi与鲣鱼高汤页面。