麦味噌

麦味噌，日语发音为“mugi miso”， 是以发酵的麦子为主要材料制成的一种独特味噌，它散发出一种健康的香气同时还有着非常温和的味道。麦味噌通常只需发酵一年，因此比起应用更加广泛的白味噌酱，麦味噌的味道更加质朴且甜度较低。这种味噌酱在日本九州最为流行，它是乡村美食的最好范例。想了解更多不同种类的味噌请访问我们的味噌料理指导页面。