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赤味噌

红味噌是由高浓度的发酵大豆制成,其发酵时间比其他种类的味噌都要长(某些味噌仅发酵一年)。这种味噌流行于日本东部地区,包括东京及本州北部地区。赤味增以其浓郁鲜美的味道而闻名,最适合用于汤品及炖菜等丰盛浓郁的料理中,或者用作肉类的浇汁也是非常美味的。欲了解更多不同种类的味噌,请访问我们的味噌料理指导页面。

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