Takikomi gohan (risblandning)

Räcker till 1
35 minuter

Betyg av 38 personer

Betygsätt detta recept:

Använd dina överblivna grönsaker till något riktigt gott, genom att tillaga detta recept på takikomi gohan. Takikomi gohan tillagas genom att blanda ris med olika grönsaker och dashi. Du kan använda dig av vilka grönsaker som helst, men i detta recept ingår några av de vanligaste grönsakerna, som bland annat svamp, bambuskott och morötter. Detta ris är perfekt att servera vid sidan om din huvudrätt om du vill att det ska smaka mer.

Ingredienser

450 g japanskt ris
150 g bambuskott (takenoko)
150 g japansk lotusrot (renkon)
1/2 japansk ullkardborre (gobo)
4 shiitakesvamp
1 morot
dashibuljong
2 msk sojasås
2 msk matlagningssake
2 msk mirin

Så här gör du

Börja med att skölja riset i vatten några gånger, tills vattnet blir klart. Ställ sedan det sköljda riset åt sidan medan du förbereder de andra ingredienserna.
Skiva ullkardborren och blötlägg den i vatten tillsammans med shiitakesvampen i fem minuter. Ta sedan bort fötterna från svampen och skär dess hattar, samt bambuskotten, lotusroten och moroten i små bitar.
Gör en dashibuljong genom att blanda en påse dashipulver med vatten och koka sedan shiitakesvampen, ullkardborren, bambuskotten, lotusroten och moroten i den. Koka i fem minter och häll sedan av, men se till att spara dashivattnet eftersom du behöver det senare.
Lägg riset i en riskokare eller en kastrull och lägg sedan grönsakerna ovanpå. Blanda dashibuljongen du hällde av från grönsakerna med mer vatten, så att du får rätt mängd vätska för att tillaga riset, och häll sedan blandningen över riset. Sätt sedan på riskokaren på det vanliga programmet eller följ instruktionerna för att koka japanskt ris i kastrull. Blanda grönsakerna och riset ordentligt när riset har kokat klart och sedan är det bara att servera.