450 g japanskt ris
150 g bambuskott (takenoko)
150 g japansk lotusrot (renkon)
1/2 japansk ullkardborre (gobo)
4 shiitakesvamp
1 morot
dashibuljong
2 msk sojasås
2 msk matlagningssake
2 msk mirin





450 g japanskt ris
150 g bambuskott (takenoko)
150 g japansk lotusrot (renkon)
1/2 japansk ullkardborre (gobo)
4 shiitakesvamp
1 morot
dashibuljong
2 msk sojasås
2 msk matlagningssake
2 msk mirin
Börja med att skölja riset i vatten några gånger, tills vattnet blir klart. Ställ sedan det sköljda riset åt sidan medan du förbereder de andra ingredienserna.
Skiva ullkardborren och blötlägg den i vatten tillsammans med shiitakesvampen i fem minuter. Ta sedan bort fötterna från svampen och skär dess hattar, samt bambuskotten, lotusroten och moroten i små bitar.
Gör en dashibuljong genom att blanda en påse dashipulver med vatten och koka sedan shiitakesvampen, ullkardborren, bambuskotten, lotusroten och moroten i den. Koka i fem minter och häll sedan av, men se till att spara dashivattnet eftersom du behöver det senare.
Lägg riset i en riskokare eller en kastrull och lägg sedan grönsakerna ovanpå. Blanda dashibuljongen du hällde av från grönsakerna med mer vatten, så att du får rätt mängd vätska för att tillaga riset, och häll sedan blandningen över riset. Sätt sedan på riskokaren på det vanliga programmet eller följ instruktionerna för att koka japanskt ris i kastrull. Blanda grönsakerna och riset ordentligt när riset har kokat klart och sedan är det bara att servera.