We use cookies to give you the best online shopping experience. You can find out more by reading our Privacy Policy and Terms & Conditions.
Ångat hiratabröd

Ångat hiratabröd

  • Räcker till 3-4
Betyg av 158 personer
Betygsätt detta recept:

Prova detta frestande hiratabröd, som är en blandning av några av det asiatiska kökets bästa delar. Dessa ångade hiratabröd fylls med sallad och kryddiga ingredienser och kan liknas vid en sandwich eller tacos. De har blivit en säker favorit i japanska ramenrestauranger. Servera dessa godsaker som en aptitretare eller sidorätt.

Ingredienser

Bröd:
300 g mjöl
3 g torrjäst
3 g bakpulver
35 g socker
salt
170 ml ljummet vatten

sesamolja till degen

Förslag på fyllningar:
BBQ chashu med fläskkött, tempuraräka eller karaagekyckling
japansk majonnäs, gochujang/chilimiso eller teriyakisås
skivad gurka
sallad

Så här gör du

  1. Blanda de torra ingredienserna till degen. Tillsätt långsamt vattnet och blanda tills degen blir len och klumpfri, men inte för rinnig.

  2. Lägg en fuktig handduk över degen och låt den jäsa på en varm plats. Den borde vara klar efter ungefär en timme, eller när dess storlek har fördubblats. Medan du väntar på att jästen ska göra sin grej kan du hacka grönsakerna och förbereda andra fyllningar, som till exempel tempuraräka och karaagekyckling.

  3. Olja händerna och arbetsytan med sesamolja. Dela degen i sex bitar och forma dem till ovaler (ungefär som pitabröd). Se till att ovansidan är lite oljig och vik sedan brödet på mitten, med den oljiga sidan inåt, och låt dem jäsa i ytterligare tio minuter.

  4. Förbered ångkokaren och kokande vatten. Klipp ut sex bitar smörpapper, ungefär lika stora som brödens längsta sida och vik dem kring brödet, ungefär som om du skulle hålla dem som en sandwich. Lägg bröden i ångkokaren i 12 minuter. Det är viktigt att inte lägga i för många bröd, eftersom de då kan växa ihop till ett enda stort bröd. Det kan därför vara en god idé att ångkoka dem i omgångar.

  5. När bröden är klara är det dags att fylla dem. Vi rekommenderar att kombinera japansk majonnäs och gochujang/chilimiso med knapriga ingredienser som till exempel tempura, eller lite teriyakisås om du använder dig av BBQ chashu med fläskkött.

Tips och information

- När det kommer till fyllningen kan du låta kreativiteten flöda. Vi har sett hiratabröd fyllda med bland annat bulgogi, teriyakikyckling, satay, ost... Supergott. Vi rekommenderar dock att du inte fyller dem med något som är för såsigt, så att du fortfarande får en perfekt balans mellan sås, segt och krispigt.

KÖP INGREDIENSER

LÄGG TILL ALLA