Yaki nasu (grillad aubergine)

Räcker till 3-4
15 minuter

Betyg av 31 personer

Betygsätt detta recept:

Med detta recept på grillad aubergine (yaki nasu) blir det en fröjd snarare än en möda att få i sig sin dagliga dos vitaminer. Detta recept består av intensivt smakrik grillad aubergine i dashibuljong, garnerad med bonitoflingor med mängder av umami. Denna lätta, rökiga maträtt är perfekt till sommarens grillsäsong.

Ingredienser

4 auberginer
480 ml dashibuljong
1 tsk ljus sojasås
bonitoflingor
riven ingefära
skivad salladslök

Så här gör du

Förvärm ugnsgrillen. Skölj auberginerna ordentligt, torka dem och skär bort bladen.
Ugnsgrilla i 5-10 minuter, tills skalet förkolnas. Värmen bör vara tillräckligt hög för att få auberginens skal att svartna, men inte så hög att de bränner vid på riktigt.
Koka upp dashibuljong, sojasås och salt i en kastrull.
Lägg i auberginen och koka upp vätskan en gång till innan du drar bort kastrullen från plattan.
Halvera auberginen och skär försiktigt längs skalet för att frigöra så mycket kött som möjligt från skalet.
Garnera med bonitoflingor, riven ingefära och salladslök.