Såser till yakiniku

Räcker till 3-4
15 minuter

Betyg av 37 personer

Betygsätt detta recept:

Med dessa supersåser kan du förvandla din yakiniku till något som dina nära och kära aldrig kommer att glömma. Dessa såser är fulla av stark, citrusaktig och kryddig smak och inom japansk matlagning används de vanligtvis till att dippa tunna skivor kött och säsongsgrönsaker i, som tillagats på yakinikuvis. Om japansk yakiniku inte är din grej kan du istället använda dessa såser till att hotta upp korv och hamburgare.

Ingredienser

Se individuella recept.

Så här gör du

Stark, koreansk sås:
2 msk gochujang (miso med chili)
1 msk sojasås
2 msk äppel-, päron- eller kiwijuice
1 msk matlagningssake
1 msk socker
0,5 tsk riven vitlök
0,5 tsk riven ingefära
1 tunt skivad salladslök
1 msk sesamfrön
1 msk sesamolja
1. Blanda gochujang, sojasås, äppeljuice, matlagningssake, socker, vitlök, ingefära, salladslök och sesamfrön.
2. Tillsätt sesamolja och blanda ordentligt.
Stark citrussås med yuzu kosho:
1,5 tsk yuzu kosho
2 msk ponzu
1 msk matlagningssake
1 msk mirin
1. Blanda yuzu kosho, ponzu, matlagningssake och mirin i en skål.
Salt purjogarnering:
1,5 purjolök
1,5 tsk riven vitlök
3 msk sesamolja
3/4 tsk kycklingbuljong
salt och peppar
1,5 msk citronjuice
en nypa sesamfrön
1. Finhacka purjolöken.
2. Lägg den i en skål med vitlök, sesamolja, kycklingbuljong, salt och peppar, citronjuice och sesamfrön.