Friterad ost med sojaomslag

Friterad ost med sojaomslag

  • Räcker till 2-3
Betyg av 4 personer
Betygsätt detta recept:

Krispiga, kletiga och helt underbara – dessa friterade ostbitar med sojaomslag har allt. Dessa små sojaomslag är fyllda med mozzarella och krabbkött, och doppade i tempurasmet. Varma, friterade snacks kan inte bli så mycket godare än såhär. Avnjut dem för sig, eller med en kall öl.

Ingredienser

250 g mozzarella
85 g krabba
sojaomslag
100 g tempuramjöl
sesamolja
ponzusås
sesamfrön

Så här gör du

  1. Börja med att torka mozzarellan och krabbköttet om det behövs. Det är viktigt att dessa ingredienser är så torra som möjligt, ifall sojaomslagen går sönder när du friterar. Skvättande olja är inte trevligt.

  2. Skär mozzarellan i cirka en centimeter tjocka skivor och skär dem på mitten, så att du får ungefär 1,5 centimeter långa bitar.

  3. Lägg sojaomslaget framför dig. Lägg två mozzarellaskivor i mitten och lägg lite krabbkött mellan dem.

  4. Pensla lite sesamolja längs omslagets nedre kant. Vik den övre kanten över fyllningen och vik sedan den nedre kanten över den. Vik över den vänstra sidan och sedan den högra sidan ovanpå och vänd på knytet så att det ligger med den vikta sidan nedåt. Detta förhindrar att de öppnar sig medan du fortsätter med resten.

  5. Förbered tempurasmeten och hetta upp olja till 160-170 grader i en tjockbottnad gryta eller wokpanna. Om du inte har gjort tempura innan kan du kolla in vårt recept på tempura för att få tips om hur du får smeten att bli så krispig och knaprig som möjligt.

  6. Doppa knytena i tempurasmeten med hjälp av långa matlagningspinnar och lägg dem sedan i oljan. Beroende på hur stora dina knyten är och hur mycket olja du använder kan du behöva vända dem efter någon minut, så att båda sidor blir krispiga.

  7. Badda knytena med hushållspapper för att avlägsna överflödig olja. Strö över lite sesamfrön om du vill och servera dem sedan med en skål med ponzu vid sidan om.

Tips och information

- Om osten inte är tillräckligt kletig när du är klar med friteringen kan du lägga bitarna i ugnen i cirka fem minuter, så att osten smälter.

KÖP INGREDIENSER

LÄGG TILL ALLA