1 portion udonnudlar
3 g dashipulver från OFJ
hontsuyufond
torkat wakamesjögräs
kamabokofiskkaka
shichimi-chilipulver
salladslök
bonitoflingor





1 portion udonnudlar
3 g dashipulver från OFJ
hontsuyufond
torkat wakamesjögräs
kamabokofiskkaka
shichimi-chilipulver
salladslök
bonitoflingor
Häll kallt vatten över det torkade wakamesjögräset och låt det blötläggas i tio minuter.
Koka upp 300 milliliter vatten och tillsätt dashipulver från OFJ. Tillsätt hontsuyufonden och justera varsamt mängden efter smak. Generellt sett behöver du en del hontsuyu per två delar vatten, beroende på hur koncentrerad fonden är.
När buljongen kokat upp kan du lägga i de färdiga udonnudlarna och låta dem sjuda i tio minuter.
När nudlarna är klara kan du lägga dem i en skål med lite av soppan. Garnera med wakamesjögräset, en skiva kamabokofiskkaka, salladslök, lite bonitoflingor och en nypa shichimi-chilipulver, om du känner dig modig.