Soppa med udonnudlar och wakamesjögräs

Räcker till 1
20 minuter

Betyg av 38 personer

Betygsätt detta recept:

Använd alla överblivna ingredienser i skafferiet genom att tillaga detta enkla och klassiska recept på soppa med udonnudlar. Denna enkla soppa är en japansk favorit som består av dashi, tsuyu, udonnudlar, wakamesjögräs och andra garneringar man gillar (vi använder oss av fiskkaka, salladslök, bonitoflingor och shichimi-chilipulver). Servera dessa udon till lunch eller middag, kanske med pickels eller gyozadumplings vid sidan om.

Ingredienser

1 portion udonnudlar
3 g dashipulver från OFJ
hontsuyufond
torkat wakamesjögräs
kamabokofiskkaka
shichimi-chilipulver
salladslök
bonitoflingor

Så här gör du

Häll kallt vatten över det torkade wakamesjögräset och låt det blötläggas i tio minuter.
Koka upp 300 milliliter vatten och tillsätt dashipulver från OFJ. Tillsätt hontsuyufonden och justera varsamt mängden efter smak. Generellt sett behöver du en del hontsuyu per två delar vatten, beroende på hur koncentrerad fonden är.
När buljongen kokat upp kan du lägga i de färdiga udonnudlarna och låta dem sjuda i tio minuter.
När nudlarna är klara kan du lägga dem i en skål med lite av soppan. Garnera med wakamesjögräset, en skiva kamabokofiskkaka, salladslök, lite bonitoflingor och en nypa shichimi-chilipulver, om du känner dig modig.