Trefärgade dangodumplings

Räcker till 3-4
20 minuter

Betyg av 1654 personer

Betygsätt detta recept:

Prova detta enkla recept på dangodumplings och smaka på en underbart söt och seg festivalfavorit. Dessa söta, färgglada dumplings består av sötat rismjöl och vatten som blandas till en deg och formas till små bollar. Denna traditionella japanska dessert är den perfekta finishen på en japanskt inspirerad afternoon tea.

Ingredienser

160 g joshinko-rismjöl
40 g sött shiratama ko-rismjöl
60 g socker
200 ml varmt vatten
1 tsk matcha
röd hushållsfärg

Så här gör du

Blanda joshinko-rismjöl, sött shiratama ko-rismjöl och socker. Tillsätt lite varmt vatten allt eftersom och rör om ordentligt tills blandningen får samma konsistens som en örsnibb. Så brukar konsistensen på dangosmet traditionellt beskrivas.
Täck skålen med dangosmet och mikra i tre minuter. Knåda sedan degen med fuktade händer eller en fuktad mortelstöt.
Dela degen i tre. Blanda ner hushållsfärgen i en av de tre delarna och matchapulvret i en av de andra. Om matchapulvret är svårt att blanda med degen kan du lösa upp det i lite varmt vatten först.
Fukta händerna igen och rulla sex jämnstora bollar av varje färg. Trä en av varje på ett bambuspett och servera.