We use cookies to give you the best online shopping experience. You can find out more by reading our Privacy Policy and Terms & Conditions.
Hälsosamma, traditionella japanska måltider

Hälsosamma, traditionella japanska måltider

  • Räcker till 2-4
Betyg av 31 personer
Betygsätt detta recept:

Lär dig att äta hälsosammare och bli av med de där extrakilona genom att äta traditionella japanska måltider. Traditionella japanska måltider är ofta fokuserade på variation och innehåller gott om färska grönsaker, mycket få socker- och fettrika komponenter och de serveras i relativt små portioner. Prova några av dessa maträtter och känn dig bättre och hälsosammare på en gång.

Ingredienser

vitt eller brunt japanskt ris
misosoppa
taggmakrill med inlagda plommon
sötsalt hijiki, friterad tofu och morot
inlagd gurka

Så här gör du

  1. Taggmakrill med inlagda plommon:
    4 taggmakrillfiléer
    2 inlagda plommon
    20 g skivad ingefära
    375 ml vatten (justera mängden vatten beroende på fiskens storlek)
    4 msk matlagningssake
    1 msk socker
    2 msk mirin
    3-4 msk sojasås

    1. Skiva ingefäran tunt, utan att skala den. Skölj taggmakrillen och torka den försiktigt.
    2. Hetta upp vatten, matlagningssake, socker, mirin och sojasås i en kastrull på hög värme. När blandningen kokar upp kan du lägga i fisken, med skinnet uppåtvänt, samt ingefäran. Riv isär ett av de inlagda plommonen och lägg bitarna i kastrullen, inklusive kärnan. Koka upp igen och lägg på ett otoshi buta-lock eller aluminiumfolie med hål i och låt sedan sjuda på medelhög värme i cirka tio minuter.
    3. Lägg upp fisken och garnera med det andra plommonet. 

  2. Sötsalt hijiki, friterad tofu och morot:
    20 g hijikisjögräs
    1 bit friterad tofu
    250 ml dashibuljong
    2 msk mirin
    2 msk socker
    2 msk sojasås
    1/2 morot
    2 tsk sesamolja

    1. Blötlägg det torkade hijikisjögräset i en skål med vatten och låt stå i 30 minuter. Lägg under tiden den friterade tofun i en sil i diskhon och häll kokhett vatten över den. Häll av och skär den i strimlor. Skär moroten i långa, tunna strimlor. Blanda ihop dashi, mirin, socker och sojasås och ställ åt sidan.
    2. Hetta upp sesamolja i en stekpanna och lägg i morot, hijiki och friterad tofu och se till att alla ingredienser är jämnt utspridda i oljan innan du häller i såsen.
    3. Koka upp och sänk sedan värmen till medelhög och låt sjuda med lock tills vätskan reducerats.

  3. Inlagd gurka:
    1 gurka
    0,5 tsk matlagningssake
    0,5 tsk mirin
    0,5 tsk sojasås
    0,5 tsk socker
    en nypa dashibuljong i pulverform

    1. Skär gurkan i tunna skivor.
    2. Lägg gurkan i en förslutningsbar behållare eller påse tillsammans med matlagningssake, mirin, sojasås, socker och dashibuljong.
    3. Låt gurkan marineras över natten. Du kan även frysa dessa pickels och äta dem några dagar senare om du vill. Se bara till att du låter all vätska rinna av först och att du tinar dem naturligt.

Tips och information

- Du behöver inte servera misosoppa, men det är ett mycket populärt alternativ. En sopprätt ingår i de flesta japanska måltider. Potage och soppa med harusamenudlar är andra exempel på populära soppor.

KÖP INGREDIENSER

LÄGG TILL ALLA