We use cookies to give you the best online shopping experience. You can find out more by reading our Privacy Policy and Terms & Conditions.
Karaagekyckling med shio koji

Karaagekyckling med shio koji

  • Räcker till 2-4
Betyg av 46 personer
Betygsätt detta recept:

Ta fram din karaagekycklings naturliga umamismaker genom att prova denna variant, smaksatt med shio (salt) koji. Koji, även känt som rismögel, är en särskild typ av mögelsvamp som växer på ris och som ofta används som smaksättning inom japansk matlagning, eftersom enzymerna hjälper till att möra mat och ta fram söta och salta smaker. Denna kyckling är en perfekt del av en bentolunch och kan även ätas som snacks med öl eller sake.

Ingredienser

250 g benfria kycklinglår
2 msk shio koji
1/2 pressad vitlöksklyfta
0,5 tsk riven ingefära
0,5 tsk sojasås
en nypa svartpeppar
1 vispat ägg
2 msk mjöl
1 msk katakuriko (potatisstärkelse)
majonnäs

Så här gör du

  1. Skär kycklingen i mindre bitar och tillsätt shio koji, vitlök, ingefära, sojasås och svartpeppar. Låt kycklingen marineras i tio minuter.

  2. Blanda kycklingen med ägget. Blanda sedan mjöl och katakuriko i en separat skål. Ta en bit kyckling och doppa den i mjölet. Se till att kycklingen täcks helt och att det inte fattas mjöl någonstans.

  3. Hetta upp olja till 170 grader i en tjockbottnad gryta. Lägg i kycklingen och fritera den i 4-5 minuter. Ta upp kycklingen ur oljan och öka hettan till 180-190 grader. Lägg tillbaka kycklingen och fritera den tills ytan blir krispig och fin. Servera med japansk majonnäs att dippa i.

KÖP INGREDIENSER

LÄGG TILL ALLA