We use cookies to give you the best online shopping experience. You can find out more by reading our Privacy Policy and Terms & Conditions.
Att laga mat med miso

Att laga mat med miso

  • Räcker till 1-4
Betyg av 34 personer
Betygsätt detta recept:

Prova dessa enkla misorecept och lär dig hur du använder en de viktigaste ingredienserna från det japanska köket. Miso håller länge och är full av smak, idealisk att ha till hands i kylskåpet för att tillsätta en umamikick till en mängd rätter, från kryddiga rätter och pickels till desserter. Varför inte prova miso nästa gång du vill att din middag ska få lite extra spännande smak?

Ingredienser

Se individuella recept.

Så här gör du

  1. Misopizza:
    färdig pizzabotten
    kycklingfiléer
    1/2 lök
    200 g smältost 
    1 tsk röd misopasta
    2 msk majonnäs
    1 msk rostade sesamfrön
    1 tsk sojasås

    1. Koka kycklingbrösten och riv dem i bitar för hand. Skär löken och lägg både den och kycklingen åt sidan.
    2. Blanda den röda misopastan, majonnäs, sesamfrön och sojasås i en skål.
    3. Bred ut misoblandningen över pizzabottnen, toppa med kyckling, lök och ost och grädda sedan i ugnen på 230 grader i cirka 5-10 minuter.

  2. Misodipp:
    1,5 msk vit miso
    1 tsk matlagningssake
    1,5 msk socker
    1,5 msk vita, malna sesamfrön
    ingefärspuré 
    30 g gräddfil
    knapriga grönsaker att dippa

    1. Blanda vit miso, matlagningssake och socker i en värmetålig skål.
    2. Täck över och mikra i 30 sekunder. Om du inte har en mikro kan du försiktigt värma upp blandningen på spisen, samtidigt som du rör om tills sockret löses upp, men se upp så att mison inte bränner vid.
    3. Tillsätt de malna vita sesamfröna och ingefärspurén och blanda ordentligt. Blanda ner gräddfilen. Sedan är det klart.

  3. Misocurry:
    1 lök
    1 aubergine
    1 paprika
    1/2 selleristjälk
    1 tomat
    5 okra
    vegetabilisk olja
    1 skivad vitlöksklyfta
    4 bitar curryredning
    3 msk misopasta med reducerad salthalt

    1. Salta okran och skär de andra grönsakerna i mindre bitar. Skölj okran och halvera den.
    2. Värm lite vegetabilisk olja i en stekpanna och stek snabbt alla grönsaker, förutom löken.
    3. Hetta upp lite vegetabilisk olja i en tjockbottnad gryta och stek vitlöken tills det börjar dofta om den. Lägg i löken och stek den och tillsätt sedan tillräckligt med vatten till fyra bitar curryredning, enligt instruktionerna på förpackningen, och låt sedan sjuda på låg värme.
    4. Lägg i redningen och mison och låt dem lösas upp. Lägg i grönsakerna och låt dem sjuda tills de absorberat smaken.

  4. Gryta med vitlök och miso:
    1/3 kinakål
    200 g skivad fläsksida
    3 vitlöksklyftor
    3,5 msk misopasta
    0,8 dl matlagningssake
    shichimi togarashi (chiliflingor)

    1. Skär kålen i mindre bitar och halvera fläskskivorna.
    2. Ugnsosta vitlöken med skalet på i sju minuter. Skala den och lägg den i en skål med misopasta och matlagningssake.
    3. Häll två matskedar vatten i en gryta. Lägg i kålstjälkarna och fläskköttet och se till att de är jämnt utspridda. Häll i misosåsen och hälften av kålbladen, lägg på locket och koka på hög värme i två minuter.
    4. Sänk till medelhög värme och tillaga i 25 minuter. Tillsätt resten av kålen och låt sjuda i fem minuter.
    5. När den sista kålen är genomkokt kan du röra om och sedan servera med en nypa shichimi togarashi.

  5. Misoglass:
    200 ml glass
    50 ml mjölk
    3 äggulor
    50 g socker
    30 g vit miso

    1. Blanda alla ingredienser.
    2. Häll blandningen i fryspåsar eller behållare och ställ in i frysen över natten.

  6. Misopickels:
    100 g misopasta
    2 msk matlagningssake
    färska grönsaker, som till exempel morot, gurka eller selleri

    1. Blanda misopasta och matlagningssake i en stor skål.
    2. Skär grönsakerna i mindre stavar.
    3. Lägg grönsakerna i mison, plasta in skålen med folie och låt stå i kylskåpet i minst en halvtimme, men helst över natten.
    4. Torka bort mison från grönsakerna. Sedan är de klara att äta.

KÖP INGREDIENSER

LÄGG TILL ALLA