We use cookies to give you the best online shopping experience. You can find out more by reading our Privacy Policy and Terms & Conditions.
Sekihan (ris med azukibönor)

Sekihan (ris med azukibönor)

  • Recipe parson20160119 26781 hqf99x Räcker till 1
Betyg av 28 personer
Star recipeStar recipeStar recipeStar recipe halfStar00
Betygsätt detta recept:

Lär dig att tillaga en japansk helgdagsfavorit med hjälp av detta recept på sekihan (ris med azukibönor). Sekihan är en mättande, fiberrik och helt vegetarisk rätt som består av klibbigt mochiris och azukibönor. Azukibönorna och dess glädjande rosiga färg gör denna maträtt idealisk under helgdagar, men den är även en fantastisk säsongsrätt att avnjuta under hösten, eller att packa med som utfyllnad i bentolunchlådan.

Ingredienser

60 g mochiris
8 g azukibönor
40 ml vatten
0,4 g salt

Garnering:
1 söt kastanj
2 skivor daikonrättika
2 ml vinäger
0,8 g socker
40 ml mirin
5 ml sojasås

Så här gör du

  1. Skölj azukibönorna och blötlägg dem över natten. Dubbelkolla instruktionerna på förpackningen om du använder bönor på burk eller färdiglagade bönor, eftersom det kan hända att du kan skippa detta steg.

  2. Skölj mochiriset och blötlägg det i vatten i en timme. Om det väldigt varmt eller kallt ute kan du behöva justera blötläggningstiden.

  3. Nu är det dags att förvälla azukibönorna. Lägg dem i en kastrull med vatten och koka upp. När vattnet börjar bubbla häller du ut det, fyller på med nytt vatten och kokar upp igen. Upprepa denna procedur tre gånger.

  4. Måtta upp mochiriset i en riskokare eller en tjockbottnad gryta, tillsammans med 40 milliliter vatten och salt och rör om. Sprid ut azukibönorna ovanpå. Låt riset sjuda i 20 minuter, om du använder dig av en gryta, och låt det sedan stå i 20 minuter.

  5. Medan riset kokar kan du förbereda den inlagda daikonrättikan. Skär ut former ur rättikan med hjälp av en bentoform. Blanda vinäger, socker, mirin och sojasås och ringla blandningen över rättikan. Låt stå i 45 minuter.

  6. Lägg upp riset när det är klart och dekorera med daikonrättikan och den söta kastanjen.

Ingredients20160119 26781 1qjvetq

KÖP INGREDIENSER

LÄGG TILL ALLA