We use cookies to give you the best online shopping experience. You can find out more by reading our Privacy Policy and Terms & Conditions.
Att laga mat med tofu

Att laga mat med tofu

  • Recipe parson20160119 26781 hqf99x Räcker till 2
Betyg av 30 personer
Star recipeStar recipeStar recipeStar recipe halfStar00
Betygsätt detta recept:

Prova dessa enkla tofurecept och lär dig hur du använder en av de mest mångsidiga ingredienserna från det japanska köket. Tofu, som tillverkas genom att pressa sojabönor, har länge använts i soppor, sallader och wokrätter inom det japanska köket, samt som ett vegetariskt alternativ till animaliskt protein. Tofu kan verka skrämmande om man inte vet hur man ska använda det, men med dessa fyra recept kommer du att bli en tofumästare på nolltid.

Ingredienser

Se individuella recept.

Så här gör du

  1. Ganmodoki tofu:
    2 paket silkestofu
    20 g shiitakesvamp
    20 g morot
    4-5 shisoblad
    0,5 tsk riven ingefära
    1 msk katakuriko (stärkelsepulver)
    0,5 tsk salt

    Sås:
    2,4 dl dashibuljong
    2 msk sojasås
    2 msk mirin
    1 tsk socker
    katakuriko
    riven daikon

    1. Lägg en mindre skål upp-och-ner i en större skål, slå in tofun i hushållspapper och lägg den på en bambusil som du sedan balanserar på den mindreskålen. 
    2. Lägg försiktigt en medelstor upp-och-nervänd skål på tofun; detta bör skapa en musselliknande form och hjälpa till att pressa vatten ur tofun genom bambusilen. Låt stå i en halv dag för att se till att så mycket vatten som möjligt pressas ur.
    3. Skär morot och shiitakesvamp i små bitar. Mikra dem i två minuter.
    4. Lägg tofun i en skål med katakuriko, salt och ingefära och blanda ordentligt. Tillsätt shiitakesvamp, morot och finhackad shiso och rör om.
    5. Blöt händerna och forma tofun till bollar, som du sedan pudrar med katakuriko.
    6. Fritera dem tills de blir gyllenbruna.
    7. Blanda lite katakuriko med vatten i en separat skål, tills det blir en rinnig pasta.
    8. Häll dashibuljong, sojasås, mirin och socker i en kastrull, låt sjuda och tillsätt sedan stärkelsen och rör om tills såsen tjocknar.
    9. Lägg upp din ganmodoki tofu på en tallrik och garnera med riven daikonrättika och sedan såsen.

  2. Sallad med tofudipp:
    80 g tofu
    80 g tonfisk på burk
    2 tsk La-Yu-chiliolja
    1 rågad msk majonnäs
    0,5 msk ponzu
    0,5 msk sesamfrön
    en stor nypa salt och peppar
    dina favoritgrönsaker

    1. Häll av vätskan från tofun och torka den. Skär sedan alla grönsaker i mindre bitar.
    2. Blanda tonfisk, chiliolja, majonnäs, ponzu, sesamfrön, salt, peppar och tofu.
    3. Lägg upp grönsakerna på en tallrik och toppa med tofudippen. 

  3. Sötstark tofustek:
    1 paket fast tofu
    katakuriko (stärkelsepulver)
    hackad gräslök
    2 msk matlagningssake
    2 msk mirin
    2 msk sojasås
    1 msk socker
    1-2 msk majonnäs
    0,5 tsk doubanjiang (stark sås med bondböna)

    1. Blanda matlagningssake, mirin, sojasås, socker, majonnäs och doubanjiang i en skål och ställ åt sidan.
    2. Häll av allt vatten från tofun och pudra med katakuriko. Stek tofun i sesamolja på medelhög värme, tills den får en krispig och fin yta.
    3. Täck tofun med såsen du blandade innan och stek den lite lätt i en minut eller två. Lägg upp och garnera med finhackad gräslök.

  4. Matcha- och tofusmoothie
    200 g tofu
    150 ml mjölk
    2 msk socker
    2 tsk matcha

    1. Blanda matcha och socker ordentligt.
    2. Blanda tofu, mjölk, matcha och socker i en mixer tills det blir en jämn smoothie. 

Tips och information

- Om du har blivit nyfiken på tofu kan du prova några av dessa recept, som också innehåller tofu:
Misosoppa
Tofu- och wakamesallad
Mabo tofu
Hiyayakko (kall tofu)
Tofu- och edamamebönor

Ingredients20160119 26781 1qjvetq

KÖP INGREDIENSER

LÄGG TILL ALLA