We use cookies to give you the best online shopping experience. You can find out more by reading our Privacy Policy and Terms & Conditions.
Att laga mat med sojasås

Att laga mat med sojasås

  • Recipe parson20160119 26781 hqf99x Räcker till 2
Betyg av 34 personer
Star recipeStar recipeStar recipeStar00Star00
Betygsätt detta recept:

Dessa recept med sojasås lär dig hur du använder upp en flaska sojasås på ett så effektivt sätt som möjligt. Sojasås är en av de fyra japanska grundsmakerna, tillsammans med mirin, matlagningssake och dashi. Sojasås görs på sojabönor, vete, salt och bryggd alkohol och förvandlar vilken maträtt som helst till en delikatess, tack vare sina rika umamismaker. Dessa sex recept visar dig hur du kan använda sojasås i både japanska och västerländska recept.

Ingredienser

Se individuella recept.

Så här gör du

  1. Teriyakilax:
    2 laxfiléer
    100 ml sojasås
    100 ml mirin
    1 bit färsk ingefära (cirka 2 cm stor)
    1 msk socker

    1. Börja med teriyakisåsen genom att blanda sojasås och mirin i en kastrull.
    2. Tillsätt socker och riven ingefära och koka långsamt upp.
    3. Låt såsen sjuda på låg värme, tills den tjocknar.
    4. Stek laxen i en separat separat stekpanna tills den nästan är genomstekt.
    5. Tillsätt teriyakisåsen och fortsätt steka laxen tills den är helt klar.
    6. Din teriyakilax är nu klar att servera med en portion ris och grönsaker.

  2. Oyakodon (ris med kyckling och ägg)
    200 g kycklinglår
    2 ägg
    150 ml dashibuljong
    1 msk sojasås
    1 msk mirin
    1/4 purjolök
    1 salladslök
    390 g ris

    1. Skär kycklingen i mindre bitar
    2. Hetta upp dashibuljongen i en kastrull. Tillsätt mirin och sojasås. Koka riset.
    3. Låt buljongen sjuda i 2-3 minuter och tillsätt sedan kycklingen. När kycklingen är genomkokt kan du skiva purjolöken och lägga den i kastrullen.
    4. Vispa äggen, häll i dem i kastrullen och tillaga dem tills de nästan är klara – äggen ska ha en något rinnig konsistens till oyakodon.
    5. Lägg upp det nykokta vita riset i en skål, häll ägg och kyckling ovanpå, garnera med skivad salladslök och servera.

  3. Soppa med sobanudlar:
    250 g sobanudlar
    4 msk sojasås
    2 msk dashibuljong
    6 msk mirin
    1/4 paket tempuraflingor (tenkasu)
    0,5 tsk shichimi togarashi (Sju Kryddor)
    2 skivor kamabokofiskkaka
    5 g wakamesjögräs, återfuktat
    1 salladslök 
    800 ml vatten

    1. Börja med soppan genom att hälla vatten, sojasås, dashibuljong och mirin i en kastrull och koka upp.
    2. Låt sobanudlarna sjuda i hett vatten i cirka fem minuter, eller enligt instruktionerna på förpackningen.
    3. Häll av vattnet från nudlarna och lägg dem i en skål.
    4. Häll den varma soppan över sobanudlarna, samt kamaboko och wakame.
    5. Garnera med hackad salladslök, tempuraflingor (tenkasu) och shichimi togarashi.

  4. Sojaglaserad stek:
    2 ryggbiffar
    60 ml sojasås
    0,5 tsk färsk, riven ingefära
    0,5 tsk grov senap eller 0,5 tsk wasabi
    1 pressad vitlöksklyfta

    1. Blanda sojasås, ingefära, senap (eller wasabi) och vitlök och täck ryggbiffen med blandningen. Låt stå i rumstemperatur i 15 minuter.
    2. Hetta upp en grillpanna på spisen och stek ryggbiffarna i 2-4 minuter på vardera sida. Ta upp dem ur pannan, låt stå i två minuter och servera med sötpotatispommes och säsongsgrönsaker.

  5. Salladsdressing med miso och soja:
    60 ml misopasta
    2 msk sojasås
    2 msk risvinäger
    2 msk sesamolja
    1 liten bit färsk ingefära
    lite vatten

    1. Börja med att skala ingefäran.
    2. Riv den skalade ingefäran tills den blir till en puré, eller kör den i en matberedare tills det inte längre finns några bitar kvar.
    3. Tillsätt misopasta, sojasås, risvinäger och sesamoljan och blanda med ingefärspurén.
    4. Tillsätt lite vatten gradvis medan du blandar ingredienserna, tills dressingen får rätt konsistens. Sedan kan du servera den som dressing eller dipp till färska grönsaker.

  6. Krispiga fiskkakor:
    85 g pankobrödsmulor
    200 g taropotatis eller vanlig potatis
    20 g skalade edamamebönor
    200 g torsk
    1/2 lök
    1/2 morot
    mjöl
    1 vispat ägg
    1,5 msk sojasås

    1. Koka torsken i en kastrull tills den är genomkokt. Skala morot och lök och skär i små bitar innan du steker dem med edamamebönorna i en stekpanna med lite olja.
    2. Skala taropotatisen och skiva den. Mikra i fyra minuter eller koka i en kastrull tills den mjuknar. Häll av vattnet, lägg potatisen i en skål, tillsätt mjölk, en nypa salt och mosa.
    3. Lägg löken, moroten och edamamebönorna i moset och blanda ordentligt. Skär fisken i mindre bitar, lägg den i skålen och blanda ordentligt. Tillsätt sojasås och blanda igen.
    4. Forma fyra små runda fiskkakor med händerna (mjöla händerna för att förhindra att moset klibbar fast).
    5. Häll ut pankobrödsmulor på en tallrik och vispa ett ägg. Doppa fiskkakorna i ägget och sedan i brödsmulorna, så att de täcks jämnt.
    6. Stek fiskkakorna på medelhög värme på båda sidor, tills de blir gyllenbruna. Servera med hackat shisoblad och en citronskiva.

Ingredients20160119 26781 1qjvetq

KÖP INGREDIENSER

LÄGG TILL ALLA