We use cookies to give you the best online shopping experience. You can find out more by reading our Privacy Policy and Terms & Conditions.
Chashu med fläskkött

Chashu med fläskkött

  • Recipe parson20160119 26781 hqf99x Räcker till 4-6
Betyg av 47 personer
Star recipeStar recipeStar recipeStar recipe halfStar00
Betygsätt detta recept:

Tillaga din egen värmande asiatiska kötträtt med hjälp av detta enkla recept på saftigt, kryddigt fläskkött (chashu). Chashu används främst som topping till ramennudlar och består av mör, kokad fläsksida, marinerad i sojasås och kryddor. Varför inte också prova chashu till wokrätter, stekt ris, sallader och sandwichar, om du är ute efter något annorlunda?

Ingredienser

1,3 kg fläsksida
500 ml sojasås
1 l vatten
200 ml matlagningssake
50 ml mirin
110 g socker
2 vitlöksklyftor
2 bitar ingefära
1 purjolök

Så här gör du

  1. Knyt ihop köttet till en rulle med en bit steksnöre, med skinnet på utsidan. Detta hjälper till att hålla köttet saftigt medan det tillagas, så ta inte bort det.

  2. Skala och grovhacka vitlök och ingefära. Skär bort den vita delen av purjolöken, eftersom du bara behöver den gröna delen till detta recept. Du kan spara den vita delen till ett annat recept, eller använda den till garnering till din ramen om du vill.

  3. Blanda sojasås, vatten, matlagningssake, socker, vitlök, ingefära och purjolök i en kastrull och värm upp på medelhög värme. Lägg sedan i den upprullade fläsksidan.

  4. Om du har ett japanskt otoshi buta-lock kan du använda detta. Lägg annars på ett lock som är aningen mindre än din kastrull, eller en bit bakplåtspapper eller aluminiumfolie med några hål i. Sänk till låg värme och låt sjuda i 3-4 timmar. Kom ihåg att tillaga köttet på låg värme, långsamt – på så vis bevaras saftigheten och marinaden absorberas av köttet.

  5. Stick ett bambuspett i köttet. Om det inte tar emot och spettet glider in utan problem är köttet klart. Låt köttet kallna och marineras i såsen i kylskåpet över natten.

  6. Ta upp köttet ur vätskan och slå in det i plastfolie. Lägg det i kylskåpet tills du ska använda det. Skiva det tunt och servera med ramen, varmt ris eller sallad.

Ingredients20160119 26781 1qjvetq

KÖP INGREDIENSER

LÄGG TILL ALLA