We use cookies to give you the best online shopping experience. You can find out more by reading our Privacy Policy and Terms & Conditions.
Aubergine med miso (nasu dengaku)

Aubergine med miso (nasu dengaku)

  • Recipe parson20160119 26781 hqf99x Räcker till 1-2
Betyg av 40 personer
Star recipeStar recipeStar recipeStar recipe halfStar00
Betygsätt detta recept:

Prova detta recept på aubergine med miso (nasu dengaku) och avnjut frukten av vårens traditionella japanska risplantering, dans och firanden. Denna underbart möra aubergine, som toppas med söt-salt misosås, kommer ursprungligen från firandet och dansen under vårens risplantering, som kallas dengaku (därav det japanska namnet). Denna maträtt är enkel, snabb, saftig och delikat; en utsökt grönsaksrätt.

Ingredienser

1 aubergine

Vit misosås:
80 g vit miso
2 tsk mirin
1,5 socker
2 tsk vatten

Röd misosås:
80 g hatcho miso
2 tsk mirin
2 msk socker
2 msk vatten
en nypa sesamfrön
vegetabilisk olja

Så här gör du

  1. Halvera auberginen. Låt stjälken sitta kvar och skär försiktigt runt auberginens kant, så nära du kan, utan att sticka hål på skalet. Skär försiktigt skåror i ett nätliknande mönster på auberginens ovansida.

  2. Hetta upp lite olja i en stekpanna. Lägg i auberginerna och stek långsamt på medelhög värme. Vänd dem då och då, så att båda sidor får en jämn tillagning.

  3. Ta upp auberginerna från stekpannan och torka av dem och avlägsna så mycket olja som möjligt. Lägg åt sidan.

  4. Blanda vit miso, mirin, socker och vatten i en stekpanna, blanda och hetta upp på spisen. Rör om långsamt och se till att mison inte bränner vid. När mison nästan har tjocknat till sin ursprungliga konsistens är den klar.

  5. Upprepa föregående steg till den röda misosåsen. Lägg försiktigt upp såsen på dina auberginehalvor och garnera med lite sesamfrön. Servera med en kopp genmaicha (te med brunt ris). Dess rustika, rökiga smak passar fint till de söta och salta auberginerna.

Ingredients20160119 26781 1qjvetq

KÖP INGREDIENSER

LÄGG TILL ALLA