Köttbullar med ankakesås

Köttbullar med ankakesås

  • Räcker till 3-4
Betyg av 45 personer
Betygsätt detta recept:

Stilla köttsuget med dessa lättlagade köttbullar med ankakesås. Dessa små köttbullar består av saftig, smaksatt fläskfärs och är garnerade med en tjock, ljuvligt sötsyrlig ankakesås. De blir garanterat en vinnare i bentolunchlådan eller som snacks när man kollar på film. Varför inte prova denna delikata ankakesås med tofu, i en yaki udonwok, eller blandad med stekt ris?

Ingredienser

Köttbullarna:
400 g fläskfärs
en nypa salt
1/3 tsk ingefära
1 msk sojasås
1,5 tsk matlagningssake
1 vispat ägg
1 msk stärkelsepulver (katakuriko)
vegetabilisk olja

Såsen:
0,5 tsk kyckling- och fläskbuljong
100 ml hett vatten
2,5 msk sojasås
2,5 msk socker
2 msk vinäger
2 tsk stärkelsepulver (katakuriko)
en skvätt sesamolja

en näve strimlad salladslök (valfritt)
1 korianderskott (valfritt)
en nypa sesamfrön (valfritt)

Så här gör du

  1. Ta isär fläskfärsen i en stor skål, tillsätt salt och blanda ordentligt. Blanda i sojasås, ingefära och matlagningssake, följt av ägg.

  2. Fortsätt blanda tills fläskfärsen börjar likna en tjock pasta och oroa dig inte om det är lite smetigt vid det här laget. Blanda sedan snabbt i stärkelsen.

  3. Olja händerna lite lätt för att förhindra att fläskköttet fastnar när du rullar köttbullarna. Använd en sked för att skopa upp cirka en matsked färs åt gången och forma till bollar.

  4. Hetta upp olja i en tjockbottnad gryta, tills temperaturen når cirka 170 grader. Fritera köttbullarna i oljan och rotera dem efter cirka 20-30 sekunder för att se till att de får en jämn tillagning. Fritera dem tills oljetemperaturen nått 185 grader och köttbullarna blivit gyllenbruna.

  5. Häll alla ingredienser till den sötsyrliga ankakesåsen i en wokpanna, förutom stärkelsepulvret. Blanda stärkelsepulvret med en halv matsked vatten och häll sedan blandningen i wokpannan.

  6. Värm såsen på medelhög värme tills den börjar tjockna. Lägg sedan i köttbullarna och en skvätt sesamolja och se till att köttbullarna täcks jämnt med såsen.

  7. Lägg upp köttbullarna och garnera dem med strimlad salladslök, en nypa sesamfrön och lite koriander.

Tips och information

- Om du försöker hålla vikten i schack kan du prova att steka, ugnsrosta eller koka köttbullarna istället för att fritera dem, men de håller sig dock inte lika bra, så om du lagar dem till en bento bör du förvara såsen separat tills det är dags att äta dem.

KÖP INGREDIENSER

LÄGG TILL ALLA