We use cookies to give you the best online shopping experience. You can find out more by reading our Privacy Policy and Terms & Conditions.
Nyårssoba (toshikoshi soba)

Nyårssoba (toshikoshi soba)

  • Recipe parson20160119 26781 hqf99x Räcker till 4
Betyg av 73 personer
Star recipeStar recipeStar recipeStar recipeStar00
Betygsätt detta recept:

Slurpa in det nya året med denna traditionella nudelrätt. Nyårssoba, som består av bovetenudlar i en varm soppa med dashi, mirin och sojasås, symboliserar lyckönskningar inför det kommande året och äts av japanerna till middag den 31 december varje år. Självklart kan du dock avnjuta dessa delikata sobanudlar när som helst på året.

Ingredienser

Nudelsoppa:
1,5 l dashibuljong med kombukelp eller dashi
200 ml sojasås
100 ml mirin
1 msk socker
300 ml tsuyu (valfritt)

Nudlar:
200 g sobanudlar
100 g salladslök
20 g tempuraflingor
150 g kamabokofiskkaka (valfritt)

Så här gör du

  1. Förbered dashibuljongen i en stor kastrull. Tillsätt mirin och låt sjuda i några minuter. Tillsätt socker och låt det lösas upp innan du tillsätter sojasåsen. Detta är soppan till dina sobanudlar.

  2. Koka upp en liter vatten i en separat kastrull. Lägg i sobanudlarna och rör om en aning för att se till att de är jämnt utspridda i kastrullen. Sänk värmen och låt dem sjuda i åtta minuter. Matlagningstiden kan variera beroende på nudlarna, så kolla instruktionerna på paketet.

  3. Häll av nudlarna och skölj dem i kallt vatten, samtidigt som du gnuggar dem försiktigt för att avlägsna överflödig stärkelse från ytan. Skiva sedan salladslöken och annan eventuell garnering tunt.

  4. Värm försiktigt upp buljongen, häll upp den i skålar, tillsätt nudlarna och garnera med salladslöken och tempuraflingorna.

Tips och information

- Om du vill göra dina nyårssoba extra speciella kan du servera dem med japansk marinerad anka. Anka är ett traditionellt tillbehör till soba och är enkelt att tillaga i förväg.

- Om du vill att din dashibuljong ska få en superautentisk smak kan du prova vårt recept på hemgjord dashi. Om du har ont om tid kan du istället byta ut sojasås, mirin och socker mot tsuyu. Använd en del tsuyu på fem delar dashibuljong när du gör nudelsoppan till dina soba.

Ingredients20160119 26781 1qjvetq

KÖP INGREDIENSER

LÄGG TILL ALLA