Wontonsoppa

Så här gör du

1. Börja med att göra dina wontons. Kombinera köttet med två teskedar matlagningssake, två teskedar sojasås och en nypa peppar och blanda för hand. Tillsätt den finhackade purjolöken och blanda igen.

2. Nu är det dags att vika dina wontons. Lägg ett wonton-ark så att en spets pekar mot dig. Lägg ungefär en tesked fyllning i mitten av arket, fukta kanterna av spetsen längst bort från dig med vatten. Vik arket på mitten, så att de båda kanterna möts, och pressa ihop ordentligt så att de sluts. Håll fast fyllningen i mitten med hjälp av tummen och rulla ihop wonton-arket, så att endast toppen av triangeln pekar upp från baksidan. Vid det här laget bör din wonton se ut som en ojämn rulle. Stäng till sist wonton-knytet genom att vika de resterande två kanterna i mitten, så att de överlappas, ungefär som om din wonton ger någon en kram. Lägg dem åt sidan under en fuktig handduk, för att förhindra att de torkar ut.

3. Om du vill ha extra grönsaker i soppan kan du skala och hacka dem nu. Skär även vitlöken i tunna skivor.

4. Hetta upp två matskedar sesamolja i en kastrull och börja steka vitlöken. När vitlöken har fått en gyllene färg kan du lägga i grönsaker, om du har valt att ha grönsaker i soppan.

5. Tillsätt två matskedar matlagningssake och sedan 1 200 milliliter kokhett vatten och en matsked kycklingbuljong. Rör om medan det sjuder och tillsätt en tesked salt, en matsked sojasås och en halv matsked sesamolja. Låt sjuda tills alla ingredienser är genomvärmda, samtidigt som du rör om regelbundet.

6. Koka upp vatten och en skvätt sesamolja i en separat kastrull. Lägg i dina wontons en och en, så att de inte klibbar fast, och låt dem sjuda på medelhög värme i cirka två minuter. Häll av vattnet och lägg dem i soppan.