Cupcakes med azukibönor och matcha

Cupcakes med azukibönor och matcha

  • Räcker till 2
Betyg av 24 personer
Betygsätt detta recept:

Prova en populär västerländsk sötsak med japanska smaker, genom att baka dessa smarriga cupcakes med matcha och azukibönor. Dessa delikata cupcakes kombinerar sötman av sötade azukibönor i själva kakan, med den bladiga, jordiga smaken av grönt te i glasyren. Dessa cupcakes kommer att tillfredsställa suget efter sötsaker och japanska smaker på samma gång.

Ingredienser

Till sex cupcakes:
50 g mjöl
20 g sojamjöl (kinako)
20 g socker
30 g azukibönor
1 tsk bakpulver
100 ml mjölk
50 ml vegetabilisk olja

Matchaglasyr:
0,5 msk vispgrädde
0,25 msk matchapulver
75 g mjukt smör
100 g socker

Så här gör du

  1. Börja med att förvärma ugnen till 180 grader. Häll sedan mjöl, sojamjöl, socker och bakpulver i en skål och blanda med en visp.

  2. Tillsätt långsamt mjölk och olja och blanda igen. När smeten är len, utan klumpar, kan du tillsätta azukibönor och blanda tills allt har kombinerats.

  3. Fördela smeten i cupcakeformar med hjälp av en sked och grädda dem sedan i 20 minuter. Förbered matchaglasyren medan dina cupcakes gräddas.

  4. Blanda grädde och matchapulver till en len, grön pasta.

  5. Blanda smöret och sockret genom att tillsätta lite socker åt taget. Tillsätt till sist matchapastan och fortsätt blanda tills det blir lent och luftigt. Låt dina cupcakes kallna på ett ugnsgaller när de är klara och garnera dem sedan med matchaglasyren genom att använda en dekorationspenna till bento.

Tips och information

- Ställ inte glasyren i kylskåpet, eftersom det får den att stelna.

- Om du inte är ett stort fan av matcha kan du använda vanilj, choklad eller någon annan typ av smak till glasyren. Prova att strö lite sesamfrön på toppen för att få till en extra japansk smak.

KÖP INGREDIENSER

LÄGG TILL ALLA