We use cookies to give you the best online shopping experience. You can find out more by reading our Privacy Policy and Terms & Conditions.
Ångat bröd med köttfyllning (nikuman)

Ångat bröd med köttfyllning (nikuman)

  • Räcker till 3
Betyg av 130 personer
Betygsätt detta recept:

Dessa mjuka, runda ångade bröd (nikuman) är en japansk snabbmatsfavorit som du kan avnjuta hemma. Nikuman är ett delikat, luftigt, mjukt bröd med en saftig kött- och grönsaksfyllning. Det är ett värmande mellanmål under kalla säsonger och dess fuktiga, mjuka konsistens och generösa mängd fyllning gör dem till en perfekt typ av comfort food.

Ingredienser

Deg:
200 g japansk pannkaksmix
90 ml vatten
salt
1 msk sesamolja
mjöl (att mjöla arbetsytan med)

Fyllning:
100 g shiitakesvamp, återfuktad
100 g fläskfärs
1/2 salladslök
1 msk sesamolja
1 msk sojasås
2 tsk kycklingbuljong
salt och peppar
3 babymajs (valfritt)

Så här gör du

  1. Börja med degen. Blanda pannkaksmix, vatten och salt, knåda ordentligt i 2-3 minuter. Dela sedan degen i sex jämnstora bitar och rulla dem till små bollar på en mjölad arbetsyta. Täck med plastfolie och ställ åt sidan.

  2. Skiva shiitakesvampen och salladslöken tunt och hacka babymajsen.

  3. Blanda grönsakerna med fläskfärsen, samt kycklingbuljong, sesamolja, sojasås och en nypa salt. Skär blandningen i sex delar.

  4. Mjöla arbetsytan igen, för att förhindra att degen fastnar. Platta till degbollarna och lägg lite fyllning i mitten av varje boll. Samla degen högst upp och tryck ihop toppen några gånger för att sluta bollarna.

  5. Lägg till sist dina nikuman på smörpapper och värm dem i en ångkokare i cirka 15-20 minuter. Servera dem varma eller packa med dem i din bentolunchlåda om du är på språng. Om du tar med dem smakar de bäst om du mikrar dem i några sekunder innan du äter dem.

Tips och information

- Har du aldrig knådat deg förut, eller är du osäker på hur den ska kännas när den är färdigknådad? Inom japansk matlagning brukar man säga att degen är klar när konsistensen påminner om en örsnibb. Ett udda men användbart tips. 

- Klassiska nikuman är fyllda med fläskkött, men du kan även prova kycklingfärs eller nötfärs. Dess namn betyder 'köttfralla', men du kan även välja en helt vegetarisk fyllning. I så fall rekommenderar vi att du smaksätter grönsakerna med sojasås och mirin. De som gillar kryddiga smaker kan även tillsätta en tesked ingefära.

- Dina nikuman kommer att jäsa i ångkokaren, så se upp så att du inte lägger i för många.

- Om du vill få en unik smak kan du blanda degen med en tesked currypulver. Vi kallar detta bröd curryman. Det smakar också jättegott.

KÖP INGREDIENSER

LÄGG TILL ALLA