We use cookies to give you the best online shopping experience. You can find out more by reading our Privacy Policy and Terms & Conditions.
Gyozadumplings

Gyozadumplings

  • Räcker till 4
Betyg av 178 personer
Betygsätt detta recept:

Tillaga perfekta stekta gyoza med hjälp av detta enkla recept. Gyoza är det japanska namnet på de halvmåneformade dumplings som serveras som aptitretare eller sidorätt på asiatiska restauranger. Detta recept visar dig hur du tillagar dem med en underbart smakrik fläskkötts- och grönsaksfyllning. Servera dessa små smaksensationer med lite sojasås vid sidan om din huvudrätt.

Ingredienser

200 g kål
2 vitlöksklyftor
1 salladslök
2 cm ingefära (valfritt)
30 gyozawraps
150 g fläskfärs
1 tsk sesamolja
1 tsk sojasås

Dippsås:
2 msk sojasås
2 msk risvinäger
1 tsk La-Yu-chiliolja

Så här gör du

  1. Börja med att koka några kålblad i vatten tills de blir mjuka. Häll sedan av vattnet och skär kålen i små bitar. Finhacka vitlöken, salladslöken och ingefäran.

  2. Lägg de skivade grönsakerna i en skål tillsammans med fläskfärsen, tillsätt sesamolja och sojasås och blanda ordentligt. Prova att använda lika stor mängd färs som grönsaker. Ställ skålen åt sidan en stund för att låta marinaden ge smak åt blandningen.

  3. Nu är det dags att börja forma själva knytena. Lägg en gyozawrap i handflatan och lägg lite fyllning i mitten med hjälp av en sked. Det behövs inte mycket fyllning, endast ungefär en tesked. Doppa ett finger i vatten och fukta degkanterna för att göra det lättare att vika ihop dem.

  4. Vik det fyllda gyozabladet på mitten och slut det genom att nypa ihop det högst upp. Börja sedan nypa ihop kanten närmast dig i små veck, vilket får degknytet att se ut som en öppen solfjäder. Målet är att få till en gyoza som är veckad på ena sidan, men slät på den andra.

  5. Hetta upp lite matlagningsolja i en panna när du har vikt färdigt dina gyoza och lägg dem försiktigt i pannan med den platta sidan nedåt. Tillaga på hög värme, tills undersidan blivit krispig och gyllenbrun.

  6. Häll lite vatten i pannan, så att det täcker botten, lägg på locket och sänk till medelhög värme.

  7. Låt vattnet ånga bort och stek sedan knytena lite till, så att de blir riktigt krispiga och goda.

  8. Lägg upp dina gyoza på en tallrik, med den krispiga sidan vänd uppåt. Blanda sojasås, risvinäger och La-Yu-chilioljan till dippsåsen. Alternativt kan du använda en färdig dippsås.

Tips och information

- Om du vill slippa göra dippsåsen kan du alltid köpa en av de färdiga dippsåserna till gyoza som finns på Japan Centre.

- Mängderna i detta recept är anpassade för att skapa tillräckligt med gyoza till en förrätt.

- Du kan byta ut köttet mot grönsaker om du vill göra vegetariska gyoza. Prova shiitakesvamp, som är ett perfekt alternativ till kött. Du kan även prova att göra gyoza med räkor eller kyckling om du känner för något annat än fläskkött.

- Om du föredrar att koka gyoza istället för att steka dem kan du lägga dem i en kastrull med kokande vatten i några minuter.

- Du kan frysa gyoza som inte är tillagade och tillaga dem vid ett senare tillfälle.

- Om du använder en gyozapress behöver du bara lägga gyozabladen på pressen, tillsätta ingredienserna, fukta kanterna med vatten och sedan pressa ihop för att få perfekta gyoza varje gång.

KÖP INGREDIENSER

LÄGG TILL ALLA