We use cookies to give you the best online shopping experience. You can find out more by reading our Privacy Policy and Terms & Conditions.
Biff tataki

Biff tataki

  • Räcker till 3
Betyg av 118 personer
Betygsätt detta recept:

Biff tataki tillagas genom att bryna oxfilé, marinera den och sedan skiva den tunt, ungefär som sashimi, och sedan servera den med citrussmaksatt sojasås att doppa i. Detta enkla och utsökta recept visar hur man tillagar perfekt biff tataki steg-för-steg. Servera utan tillbehör, eller på en asiatisk bladsallad med exempelvis shiso och mizuna.

Ingredienser

Marinad:
30 ml sojasås
45 ml matlagningssake
30 ml mirin
1 salladslök, hackad
2 vitlöksklyftor, finhackade

Oxfilé:
300 g oxfilé
salt och peppar
sesamolja

Dippsås:
30 ml ponzu

Så här gör du

  1. Blanda sojasås, matlagningssake och mirin i en liten skål. Häll marinaden i en stekpanna och låt den sjuda i några minuter innan du tillsätter den hackade salladslöken och vitlöken. Låt kallna (salladslöken och vitlöken bör fortfarande vara relativt rå).

  2. Salta och peppra oxfilén och låt den stå i rumstemperatur i tio minuter. Hetta sedan upp en skvätt sesamolja i en medelstor stekpanna på medelhög värme och bryn köttet i en minut på varje sida. Det ska fortfarande vara blodigt på insidan.

  3. Låt köttet vila på skärbrädan i fem minuter. Skär sedan köttet i mycket tunna skivor och lägg dem på ett långt fat. Häll över marinaden och servera med en liten dippskål med ponzusoja. Du kan även täcka över fatet och låta det stå i kylskåpet ett tag om du vill att köttet ska bli kallt och dra åt sig mer smak från marinaden.

Tips och information

- Ett annat sätt att marinera köttet på är att lägga det i en fryspåse med marinad (efter att man brynt och skivat det) och låta påsen ligga i kylskåpet i två timmar.

KÖP INGREDIENSER

LÄGG TILL ALLA