We use cookies to give you the best online shopping experience. You can find out more by reading our Privacy Policy and Terms & Conditions.
Dorayaki

Dorayaki

  • Räcker till 5
Betyg av 109 personer
Betygsätt detta recept:

Hugg in på dessa enkla dorayaki, en sötsak som är en favorit bland både barn och vuxna. Dorayaki är en traditionell japansk bakelse som består av två små amerikanska pannkakor som sitter ihop och har en söt fyllning, varav den vanligaste varianten är azukibönor, vaniljkräm och kuri-kastanjepasta. Ät dessa dorayaki till mellanmål när du är på språng, eller till efterrätt efter lunchen.

Ingredienser

100 g pannkaksmix eller mjöl
1 ägg
1 msk socker
2 msk honung
1 msk mirin
70 ml mjölk

Fyllning:
150 g azukibönor (klara att äta)
200 ml vispgrädde
10 g matchapulver eller kakaopulver

Så här gör du

  1. Börja med att vispa ägg, socker, honung och mirin i en skål. Tillsätt hälften av mjölken, vispa och tillsätt sedan resten av mjölken. Sila sedan ner pannkaksmixen eller mjölet medan du fortsätter vispa.
  2. Hetta upp en stekpanna på medelhög värme. Sänk sedan till låg värme och häll i en skvätt vegetabilisk olja. Häll lite smet i pannan för att kolla om den är tillräckligt varm. Om smeten blir rund och börjar bubbla efter några minuter är pannan redo.

  3. Häll långsamt cirka en matsked smet i pannan, från en höjd på ungefär 30-50 centimeter, för att få till en jämn och fin cirkel. Grädda pannkakan tills små bubblor formas på ytan. Om du är osäker på när det är dags att vända på pannkakan kan du lyfta lite på kanten med stekspaden. Dorayakin bör ha en jämn honungsfärg. 

  4. Vänd dorayakin och grädda den på andra sidan i 1-2 minuter. Låt den sedan kallna på ett ugnsgaller.

  5. Om du vill ha en traditionell dorayaki kan du använda dig av söta azukibönor på burk, som du mosar med en gaffel tills de får önskad konsistens. Bred ett lager över en pannkaka och sätt ihop den med en annan.

  6. Om du istället väljer en gräddfyllning kan du vispa grädde med antingen matcha- eller kakaopulver. Använd cirka 20 gram vispgrädde till en pannkaka innan du sätter ihop den med en annan.

  7. Din dorayaki är nu klar. Du kan även slå in den i plastfolie och ta med den till skolan, jobbet eller en picknick.

Tips och information

- Minska mängden mjölk om du vill att pannkakorna ska bli tjockare.

- Du kan även prova att fylla dina dorayaki med kuri-kastanjer.

- Prova att blanda 150 gram färdiga azukibönor med 200 milliliter vispgrädde om du vill ha en riktigt lyxig fyllning med azukigrädde.

KÖP INGREDIENSER

LÄGG TILL ALLA