We use cookies to give you the best online shopping experience. You can find out more by reading our Privacy Policy and Terms & Conditions.
Hiroshima okonomiyaki (japansk matpannkaka)

Hiroshima okonomiyaki (japansk matpannkaka)

  • Recipe parson20160119 26781 hqf99x Räcker till 2
Betyg av 74 personer
Star recipeStar recipeStar recipeStar recipeStar00
Betygsätt detta recept:

Prova detta enkla recept på Hiroshima okonomiyaki, som är en annorlunda version av en japansk favorit. När man lagar Hiroshima okonomiyaki staplas varje ingrediens på varandra och täcks med ett lager yakisobanudlar, ägg, goda såser och garnering, till skillnad från den vanligare versionen av okonomiyaki, där smeten blandas med kål och andra ingredienser. Servera till huvudrätt.

Ingredienser

100 g okonomiyakimjöl
120 ml vatten 
3 ägg
150 g kål
60 g böngroddar
2 portioner delvis kokade yakisobanudlar
okonomiyakisås
Kewpie-majonnäs
2 salladslökar
en nypa pulveriserat aonorisjögräs
torkade bonitoflingor (katsuobushi)
1 tsk inlagd ingefära

Video

Så här gör du

  1. Börja med att hacka salladslök och kål. Försök hacka kålen så smått som möjligt.

  2. Blanda okonomiyakimjöl, vatten och ett ägg, tills det blir en jämn, klumpfri smet.

  3. Nu börjar det roliga. Olja en stekpanna eller stekplatta med en skvätt vegetabilisk olja och hetta upp på medelhög värme. Se till att stekpannan är jämnvarm innan du börjar steka; annars kommer okonomiyaki-pannkakan ha svårt att ta form.

  4. Häll knappt hälften av smeten i pannan i en jämn och fin cirkel, men gör den inte för stor, eftersom den då får svårt att hålla formen. Tillsätt sedan hälften av kålen och hälften av böngroddarna ovanpå smeten innan du lägger på tre baconstrimlor.

  5. Häll en matsked smet över blandningen som bindemedel och låt sedan okonomiyakin gräddas i 7-10 minuter innan du vänder den med stekspaden och gräddar den på andra sidan.

  6. Under tiden som den andra sidan av okonomiyakin gräddas (i 7-10) minuter kan du tillaga en portion yakisoba med lite vegetabilisk olja och den medföljande såsen till nudlarna.

  7. När nudlarna är klara kan du sedan med hjälp av stekspaden lägga okonomiyakin ovanpå dem. Knäck ett ägg i en skål, gör sönder gulan och häll det i den tomma stekpannan.

  8. Lägg okonomiyakin (med nudlarna underst) på ägget och tillaga i 1-2 minuter. Lägg sedan okonomiyakin med nudelsidan uppåt på en tallrik och häll majonnäs och okonomiyakisås kors och tvärs över den. Strö till sist över salladslök, aonorisjögräs, katsuobushi och inlagd ingefära. Upprepa hela proceduren för att laga den andra okonomiyakin och sedan är det klart.

Ingredients20160119 26781 1qjvetq

KÖP INGREDIENSER

LÄGG TILL ALLA