Japanska grillmarinader

Så här gör du

1. Yakinikumarinad:
   230 g entrecote
   3 msk sojasås
   1,5 msk socker
   1 msk sesamolja
   2 msk vita sesamfrön
   50 g färsk ingefära
   4 vitlöksklyftor
   1 liten salladslök
   kimchi (till garneringen)
   

   Förbered köttet genom att skära det i tunna yakinikubitar (cirka sju centimeter långa, fyra centimeter breda och 0,5 centimeter tjocka). Lägg alla ingredienser till marinaden, förutom sesamfröna, i en mixer och mixa ordentligt. Tillsätt sesamfröna framåt slutet. Lägg köttet på en bricka, täck det med ett jämnt lager marinad, plasta in i folie och låt stå i kylskåpet i minst två timmar, helst över natten.

2. Honung- och sojaglaze:
   300 g fläskkotlett
   2 msk sojasås
   2 msk mirin
   2 msk matlagningssake
   2 msk pressad vitlök
   honung

   Lägg alla ingredienser till marinaden i en skål och blanda ordentligt. Ringla marinaden över fläskkotletterna på en bricka, täck över med plastfolie och låt stå i kylskåpet i minst två timmar, helst över natten.

3. Yuzu- och kumminmarinad:
   2 kycklinglår
   75 ml sojasås
   25 ml mirin 
   0,25 msk brunt socker
   1/2 röd finhackad chili eller 1 tsk torkade chiliflingor
   1 msk yuzujuice
   2 tsk kumminfrön

   Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål. Skär skåror i kycklinglåren, täck dem med marinaden, plasta in i folie och låt stå i kylskåpet i minst två timmar, helst över natten.

4. Grilla det marinerade köttet tills det blir genomstekt. Yakinikuköttet bör grillas på ett annorlunda sätt, i ungefär en minut på varje sida, innan det garneras med kimchi, som ger det en stark koreansk kick.