Se individuella recept.





Se individuella recept.
Yakinikumarinad:
230 g entrecote
3 msk sojasås
1,5 msk socker
1 msk sesamolja
2 msk vita sesamfrön
50 g färsk ingefära
4 vitlöksklyftor
1 liten salladslök
kimchi (till garneringen)
Förbered köttet genom att skära det i tunna yakinikubitar (cirka sju centimeter långa, fyra centimeter breda och 0,5 centimeter tjocka). Lägg alla ingredienser till marinaden, förutom sesamfröna, i en mixer och mixa ordentligt. Tillsätt sesamfröna framåt slutet. Lägg köttet på en bricka, täck det med ett jämnt lager marinad, plasta in i folie och låt stå i kylskåpet i minst två timmar, helst över natten.
Honung- och sojaglaze:
300 g fläskkotlett
2 msk sojasås
2 msk mirin
2 msk matlagningssake
2 msk pressad vitlök
honung
Lägg alla ingredienser till marinaden i en skål och blanda ordentligt. Ringla marinaden över fläskkotletterna på en bricka, täck över med plastfolie och låt stå i kylskåpet i minst två timmar, helst över natten.
Yuzu- och kumminmarinad:
2 kycklinglår
75 ml sojasås
25 ml mirin
0,25 msk brunt socker
1/2 röd finhackad chili eller 1 tsk torkade chiliflingor
1 msk yuzujuice
2 tsk kumminfrön
Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål. Skär skåror i kycklinglåren, täck dem med marinaden, plasta in i folie och låt stå i kylskåpet i minst två timmar, helst över natten.
Grilla det marinerade köttet tills det blir genomstekt. Yakinikuköttet bör grillas på ett annorlunda sätt, i ungefär en minut på varje sida, innan det garneras med kimchi, som ger det en stark koreansk kick.
- Japanska pickels är ett utmärkt tillbehör till grillkött.
- Se till att marinaden är jämnt fördelad över köttet när du ställer in det i kylskåpet. Du kan också använda en plastpåse istället för en bricka för att få en jämnare spridning.