Friterad japansk karaagekyckling

Räcker till 1-3
30 minuter

Betyg av 406 personer

Betygsätt detta recept:

Efter att du provat karaagekyckling kommer du aldrig att vilja äta takeawaykyckling igen. Karaage är baserat på det kinesiska receptet på friterad kyckling och är en utsökt izakaya- och bentofavorit, som består av knapriga, friterade bitar av marinerad kyckling, smaksatt med gott om citronjuice eller en klick Kewpie-majonnäs. Detta är ett enkelt och lättlagat recept med ett fantastiskt resultat som kan serveras både varmt eller kallt.

Ingredienser

300 g benfria kycklinglår

Marinad:
3 msk sojasås
1 msk matlagningssake
5 g färsk ingefära, riven
2 vitlöksklyftor, pressade

Till stekningen:
30 g katakuriko/stärkelsemjöl, tillräckligt för att täcka kycklingen
matlagningsolja till friteringen

Till serveringen:
japansk majonnäs
citronklyftor

Så här gör du

Skär kycklingen i bitar och lämna skinnet/fettet på för att de ska bli extra krispiga.
Blanda ingefära, vitlök, sojasås och matlagningssake i en skål. Tillsätt kycklingen, täck den med marinad och låt stå i 30 minuter.
Häll av vätskan från kycklingen och tillsätt katakuriko/stärkelsemjölet. Blanda tills kycklingen är helt täckt.
Hetta upp matlagningsolja till 180 grader i en panna och testa temperaturen genom att lägga i lite mjöl (om det börjar fräsa är oljan tillräckligt varm). Fritera 3-4 bitar åt gången i cirka 3-4 minuter tills de får en gyllenbrun färg och låt dem sedan torka på ett galler.
Servera kycklingen varm eller kall, med citronklyftor och en klick japansk majonnäs.