We use cookies to give you the best online shopping experience. You can find out more by reading our Privacy Policy and Terms & Conditions.
Nikumaki onigiri (risbollar inlindade i kött)

Nikumaki onigiri (risbollar inlindade i kött)

  • Räcker till 2 - 3
Betyg av 39 personer
Betygsätt detta recept:

Stilla hungern med nikumaki mellan måltiderna. Nikumaki betyder 'inlindad i kött' och är en nyare typ av japansk maträtt som dök upp i slutet av 1990-talet i staden Miyazaki på Kyushu, Japans stora södra ö. Dessa små risbollar inlindade i tillagat, skivat kött är ett delikat, varmt mellanmål och med detta recept kan du tillaga dina egna nikumaki hemma.

Ingredienser

300 g kokt ris
1 msk sojasås
1 msk mirin
1 tsk sesamfrön
120 g tunt skivat nöt- eller fläskkött
1 tsk socker

Video

Så här gör du

  1. Börja med att förbereda riset. Du kan följa vår onlineguide om klibbigt ris om du använder en kastrull, eller använda en riskokare om du har en. Blöt händerna när riset är klart, för att förhindra att det klibbar fast, och forma det till cylindrar (ungefär lika stora som handflatan) med en platt topp och botten. Gör en per person (eller fler om du är hungrig).

  2. Ta en skiva kött och linda den hårt runt risbollen. Slå in i plastfolie och tryck ihop köttet och riset för att förhindra att det faller isär när det tillagas och ta sedan bort plastfolien. Hetta upp lite matolja i en panna och tillaga dina nikumaki på medelhög värme tills köttet blir mjukt. Avsluta med att steka det synliga riset på toppen och botten av cylindern tills det får en gyllene färg.

  3. Du kan nu ta upp dina nikumaki ur stekpannan och ställa dem åt sidan så länge. Blanda sojasås, mirin och socker i pannan, koka upp och lägg sedan dina tillagade nikumaki i pannan och låt köttet absorbera de utsökta smakerna. Vänd nikumakin så att marinaden får en jämn fördelning.

  4. När såsen har kokat bort och absorberats av köttet kan du lägga dina nikumaki på ett stort salladsblad. Strö lite sesamfrön över dem och servera.

    Dina nikumaki kan slås in i salladsbladet och ätas på en gång, eller så kan du låta dem kallna och ta med dem i bentolunchlådan.

Tips och information

- I Japan kan man ibland hitta nikumaki med ost. Prova att lägga till en skiva cheddarost som du grillar så att den smälter innan du strör över sesamfrön och serverar den i ett salladsblad – det behövs ingen tallrik.

KÖP INGREDIENSER

LÄGG TILL ALLA