Japanska ramennudlar

Så här gör du

1. Börja med att förbereda ditt val av toppings. Prova att smaksätta shiitakesvampen och bambuskotten med lite sojasås. Narutomakifiskkakor har inte särskilt mycket smak, men den rosa spiralen i mitten ger definitivt den färdiga rätten en färgklick, så se till att skiva upp några bitar att lägga i. Du kan även garnera med mängder av salladslök och norisjögräs om du vill göra negi ramen, som är en helt vegansk variant.

2. Du funderar kanske över vilken smak som är bäst; sojasås eller miso. Sojabaserad buljong har en mildare och saltare smak och misobuljong är ett smakrikt val som härstammar från Hokkaido. Misosoppa tenderar att vara lite tjockare och har en kraftig salt smak.

3. Det är mycket enkelt att tillaga ramennudlarna. Du behöver bara koka upp vatten i en stor kastrull och koka dem i 2-3 minuter.

4. Medan dina ramennudlar kokar kan du späda ut såsen med hett vatten i en skål. Hur mycket vatten du använder är upp till dig och beror på hur kraftig smak du vill ha på soppan. Börja med att tillsätta cirka 250 milliliter vatten och tillsätt sedan mer allt eftersom, tills du är nöjd med smaken.

5. Lägg till sist nudlarna i soppan tillsammans med ditt val av toppings. Precis som med de flesta typerna av japansk mat är uppläggningen mycket viktig för att få till en perfekt ramen. Som man säger i Japan: hungerkänslorna kommer från ögonen, inte från magen.