We use cookies to give you the best online shopping experience. You can find out more by reading our Privacy Policy and Terms & Conditions.
Tonkatsu (friterat, panerat fläskkött)

Tonkatsu (friterat, panerat fläskkött)

  • Räcker till 1
Betyg av 40 personer
Betygsätt detta recept:

Prova detta enkla recept på tonkatsu (friterat, panerat fläskkött), som är en japansk variation på en västerländsk maträtt. Tonkatsu tillagas genom att panera möra fläskköttbitar med pankobrödsmulor och fritera dem till den perfekta nivån av krispighet. Tonkatsu är ett vanligt val av kött/protein i en rad japanska maträtter. Avnjut dessa köttbitar som de är, eller i katsucurry, katsudon eller i en tonkatsusandwich.

Ingredienser

Till köttet:
40 g pankobrödsmulor
10 g mjöl
1 kotlettrad (cirka fyra centimeter tjock)
1 ägg
750 ml solrosolja

Sås:
2 msk worcestershiresås
1 msk ketchup
5 g sesamfrön (valfritt)

Så här gör du

  1. Förbered köttet genom att göra små snitt på vissa ställen, så att det behåller sin form under tillagningen. Använd en kötthammare eller knivskaftet för att banka köttet på båda sidorna. Avsluta med att krydda köttet med salt och peppar innan du täcker det med mjöl.

  2. Vispa äggen i en separat skål och doppa köttet i dem innan du täcker det med ett generöst lager pankobrödsmulor. Försök att fördela dessa jämnt och pressa fast dem på köttet.

  3. Du kan nu hetta upp oljan på medelhög värme, till cirka 170 grader. Om du undrar vilken olja du bör använda fungerar solrosolja, rapsolja eller jordnötsolja bra. Du kan använda en wokpanna eller kastrull, men se till att det finns tillräckligt med plats kvar i pannan, eftersom oljenivån ökar när du börjar fritera. Oroa dig inte om du inte har en termometer; släpp para en nypa pankobrödsmulor i oljan. Om det fräser och börjar friteras är din olja klar att använda. Du kan även kolla temperaturen genom att sticka ner dina ätpinnar i oljan. Om du ser massa bubblor är oljan redo för frityr.

  4. Lägg försiktigt det panerade köttet i oljan och låt det friteras i några minuter innan du vänder på det. Fritera den andra sidan i några minuter, tills hela tonkatsun får en gyllene färg. Lägg sedan din tonkatsu på hushållspapper, vilket absorberar överflödig olja.

  5. Blanda under tiden ingredienserna till såsen i en skål, skär upp tonkatsun i tunna skivor och bred ut såsen över den. Servera med ris eller kål.

Tips och information

- Kycklingbröst fungerar lika bra som fläskkött, om du vill göra katsu med kyckling istället för fläskkött.

- Om du använder torkade pankobrödsmulor kan du prova att blanda i lite mjölk för att berika smaken.

- Du kan även använda vår färdiga panering till tonkatsu om du vill undvika fritering.

KÖP INGREDIENSER

LÄGG TILL ALLA