We use cookies to give you the best online shopping experience. You can find out more by reading our Privacy Policy and Terms & Conditions.
Takoyaki

Takoyaki

  • Recipe parson20160119 26781 hqf99x Räcker till 1-2
Betyg av 229 personer
Star recipeStar recipeStar recipeStar recipeStar00
Betygsätt detta recept:

Dröm dig bort till Japans vimlande sidogator och sommarfestivaler medan du äter dessa välsmakande takoyaki. Takoyaki är en typ av dumpling som består av grillade bollar av smaksatt smet, med en liten bit bläckfiskkött i mitten och såser och kryddor strödda ovanpå. Servera dessa värmande, himmelska små munsbitar till fest eller ät dem till mellanmål.

Ingredienser

Smet:
200 g mjöl
2 ägg
450 ml vatten
lite dashibuljong

Fyllning:
100 g kokt, hackad bläckfisk
1 bunt hackad salladslök
röd inlagd ingefära
tempuraflingor

Topping:
takoyakisås
japansk majonnäs
pulveriserat aoasjögräs (eller aonori)
bonitoflingor/katsuobushi

Så här gör du

  1. Börja med smeten. Blanda två ägg, 200 gram mjöl och 450 milliliter vatten och lite dashibuljong i en stor bunke och ställ åt sidan. Om du har färdigt okonomiyakimjöl är det bara att följa de instruktionerna istället.

  2. Hetta upp din takoyakipanna till medelhög värme på en gasspis och häll en liten mängd olja i varje hål.

  3. Hacka bläckfisken i små bitar och lägg en bit bläckfisk i varje hål i stekpannan innan du fyller hålet med smet. Om du överfyller hålen lite blir det enklare att vända på dina takoyaki senare.

  4. Nu kan du tillsätta den hackade salladslöken, den inlagda ingefäran och tempuraflingorna i varje hål. Mängden är upp till dig, men det räcker med en liten mängd för att dina takoyaki ska bli goda.

  5. När dina takoyaki är halvvägs klara, vilket tar ungefär 1-2 minuter, måste de vändas. Det bästa sättet att göra detta på är genom att använda sig av små trätandpetare för att peta upp smeten och sedan vända den i hålet. Detta kräver lite övning, så det är bara att fortsätta försöka, även om det kan bli lite kladdigt i början.

  6. Det går vanligtvis bara att vända varje takoyaki ungefär tre fjärdedelars varv, så låt dem steka lite till innan du vänder dem igen. Vid det här laget borde de vara runda, så fortsätt att rotera dem så att de får en jämn stekyta. Det tar ungefär 3-4 minuter innan de får en gyllenbrun yta.

  7. Lägg några takoyaki på en tallrik och häll på mängder av takoyakisås och japansk majonnäs. Strö sedan över lite pulveriserat sjögräs och bonitoflagor. Låt de kallna lite innan du serverar dem.

Tips och information

- Experimentera med olika toppings. Du kan till och med använda dig av citrussmaksatt sojasås, kallad ponzu, om du vill ha en skarpare/fräschare smak.

- Okonomisås till okonomiyaki påminner mycket om takoyakisås och du kan därför använda vilken som helst av dessa såser och fortfarande få samma goda smak.

- Om du inte gillar bläckfisk kan du prova andra ingredienser, som exempelvis kyckling. Vegetarianer kan byta ut bläckfisken mot exempelvis shiitakesvamp.

- Om du inte har en takoyakipanna kan du även använda en munkpanna.

Ingredients20160119 26781 1qjvetq

KÖP INGREDIENSER

LÄGG TILL ALLA