Tempurachikuwa smaksatta med aonorisjögräs

Tempurachikuwa smaksatta med aonorisjögräs

  • Räcker till 1
Betyg av 21 personer
Betygsätt detta recept:

Ge dina tempura en välsmakande twist genom att prova dessa tempurachikuwa smaksatta med aonorisjögräs. Det har blivit populärt att använda sig av tempurasmet till friterad mat, både i och utanför Japan, tack vare dess luftiga krispighet. I detta recept tillsätts aonorisjögräs i tempurasmeten för att ge den en kryddigare smak, vilket passar särskilt bra till chikuwa (fisk- och skaldjurspinnar). Servera dessa delikata godsaker som en sidorätt eller till mellanmål.

Ingredienser

1 paket chikuwafiskkakor
100 g tempuramjöl
2 msk aonorisjögräs
160 ml vatten
jordnötsolja/vegetabilisk frityrolja

Så här gör du

  1. Börja med att skära dina chikuwa i mindre bitar på längden. Lägg dem åt sidan medan du förbereder tempurasmeten.

  2. Blanda tempuramjöl med iskallt vatten för att skapa smeten. Tillsätt aonorisjögräs och blanda. Genom att låta lite klumpar vara kvar i smeten får du extra krispiga bitar på dina tempura.

  3. Doppa chikuwafiskkakorna i smeten när du har blandat ingredienserna och se till att de täcks med smet hela vägen runt.

  4. Hetta upp oljan och se till att du får en stabil temperatur mellan 160 och 180 grader. Lägg försiktigt dina chikuwa i oljan och fritera dem i 1-2 minuter, tills de får en gyllene färg.

  5. Nu är dina chikuwatempura klara. Doppa dem i lite sojasås, öppna en kall öl och koppla av med detta välsmakande snacks.

Tips och information

Om det blir mycket olja eller smet över behöver du inte hälla ut den, utan skiva istället lite färska grönsaker och gör mer tempura... dina vänner kommer definitivt inte att klaga på att du har gjort för mycket mat.

Om du vill att de ska bli extra krispiga:
1) Lägg dina chikuwa i kylskåpet tills du är redo att börja fritera dem. Du kan även lägga is i smeten för att se till att den är extra kall. Ju kallare ingredienserna är när du lägger dem i frityroljan, desto luftigare och krispigare kommer dina tempura att bli.
2) Se till att du avlägsnar överflödigt vatten från dina chikuwa med hjälp av hushållspapper innan du friterar dem.

Hur du friterar:

- Om du inte har en termometer som du kan kontrollera oljans temperatur med kan du istället använda en slev eller ätpinnar i trä. Om bubblor formas kring dem är oljan redo för fritering.

- Kontrollera oljans temperatur regelbundet. Om den är för låg kommer dina chikuwa att bli för oljiga.

- Låt alla chikuwa sjunka i pannan men lämna lite utrymme högst upp så att oljenivån kan höjas.

- Se till att pannan inte blir överfylld, eftersom det kan sänka oljans temperatur.

- Använd hushållspapper efter friteringen och inte tidningspapper. Bläcket kan färga av sig på maten.

- Häll inte kallt vatten i het olja. Det kan resultera i allvarliga brännskador.

KÖP INGREDIENSER

LÄGG TILL ALLA