Maki sushirullar

Maki sushirullar

  • Räcker till 1-3
Betyg av 495 personer
Betygsätt detta recept:

Sushirullar, eller 'makizushi' på japanska, är vad de flesta icke-japanska människor tänker på när de hör ordet 'sushi'. Makizushi skapas genom att slå in fyllningar i ris och norisjögräs. Detta recept visar dig hur du gör en vanlig makizushi-rulle, som sedan kan fyllas med vad du än känner för. Bemästra denna teknik och låt kreativiteten flöda.

Ingredienser

100 g sushiris
1 ark norisjögräs
2 msk sushivinäger
sojasås
wasabi
sushiingefära
rostade vita sesamfrön (valfritt)

Förslag på fyllningar:
rå sashimitonfisk
rå sashimilax
avokado
gurka
krabbpinnar
tonfisk på burk, blandad med majonnäs
räkor

Så här gör du

  1. För att göra sushiris blandas japanskt vitt ris med en särskild sushirisvinäger.

  2. När riset är färdigt är det dags att förbereda sushirullmattan (makisu) och ställa fram allt du behöver.
  3. Lägg ett ark norisjögräs på mattan och täck två tredjedelar av sjögräset med sushiris, ungefär en centimeters höjd.

  4. Lägg ingredienserna i mitten, ovanpå riset. Välj en kombination av ingredienser som passar bra tillsammans, som till exempel lax, sallad och majonnäs.

  5. Nu börjar det roliga. Börja rulla ihop ingredienserna med rullmattan och rulla framåt medan du håller mattan i ett fast grepp. Risets fukt hjälper till att hålla samman rullen.

  6. Skär sedan rullen i 6-8 bitar och servera med sojasås, wasabi, sushiingefära och en kopp grönt sencha-te.

Tips och information

- Genom att slå in sushirullmattan i plastfolie innan du börjar rulla förhindrar du att riset fastnar i mattan och det blir dessutom enklare att rengöra den efteråt.

- Det är en bra idé att ha en skål med vatten till hands när du gör makizushi, eftersom det är viktigt att fukta fingrarna så att riset inte fastnar. Det är även bra att fukta kniven innan du skär, vilket säkerställer att rullen får fina kanter.

- Du kan även prova en så kallad uramakirulle, som är ut-och-in, med norisjögräset på insidan och riset på utsidan. Det är jättegott att strö rostade vita sesamfrön på uramaki.

- Det finns egentligen två varianter av makizushi: futomaki och hosomaki. Futomaki är en tjock rulle, precis som den på bilden ovan och som ingredienserna nedan är anpassade för. Hosomaki är en tunnare version som vanligtvis bara innehåller en ingrediens, som till exempel tonfisk, lax eller gurka.

- Du kan använda vilka ingredienser som helst till sushirullar. Många av de populära varianterna, som California Roll (krabbpinnar, avokado och gurka) och Philadelphia Roll (rökt lax, cream cheese och gurka) uppfanns utanför Japan.

KÖP INGREDIENSER

LÄGG TILL ALLA