Nagasaki Champon

Räcker till 2
45 minuter

Betyg av 38 personer

Betygsätt detta recept:

Tillaga detta enkla recept på champonnudlar och smaka på en favorit från Nagasaki. Champon är en mindre känd variant av ramen och baseras på äggnudlar som kokas i en fläskbuljong och garneras med skaldjur och grönsaker. Servera champon till huvudrätt till alla skaldjursälskare.

Ingredienser

Soppan:
3 msk ramenbuljong
2 msk mirin
2 msk sojasås
1 msk ingefärspasta
1 msk tobanjanchili
2 msk ostronsås

Toppings:
150 g champonnudlar
40 g fläskkött, tunt skivat
2 stora räkor (per person)
25 g bläckfisk, skivad
2 skivor kamaboko (per person)
60 g kål
50 g böngroddar
1/4 morot
2 salladslökar
matlagningsolja
salt och peppar
chilipeppar
chiliolja
1 tsk tobanjanchili
1-2 msk kimchisås
majs

Så här gör du

Börja med att förbereda alla ingredienser. Skölj bläckfisken, skär den i små rektanglar och skär försiktigt skåror kors och tvärs över den. Skär kålen i tjocka skivor, skär moroten i stavar och finhacka salladslöken. Packa upp kamabokon och skär några tunna skivor per portion. Ställ åt sidan medan du värmer upp din wokpanna.
Om du gör din egen soppbuljong kan du blanda grundbuljongen med 400 milliliter vatten i en kastrull och försiktigt låta den sjuda. Tillsätt resten av ingredienserna till soppan, rör om och ställ åt sidan.
Hetta upp en liten mängd olja i wokpannan och woka sedan köttet, bläckfisken och räkorna tills det nästan är klart. Tillsätt grönsakerna och kamabokon, rör om och se till att allt får en jämn tillagning. Smaksätt med salt och peppar. Tillsätt den hemgjorda buljongen och rör om ordentligt så att den fördelas jämnt.
När soppan börjar sjuda kan du till sist tillsätta nudlarna, röra om och låta dem tillagas i 1,5 minut. Sedan är din champon klar. Lägg upp i två skålar och garnera med resten av salladslöken, samt lite chiliolja om du gillar starka nudlar.