Goma-ae (sesam- och spenatsallad)

Så här gör du

1. Koka spenaten i en stor kastrull med vatten i 1-2 minuter, eller tills den har fått en klargrön färg och mjuknat.

2. Ta upp spenaten från kastrullen och blanchera den i isvatten. Häll av vattnet och krama försiktigt ur spenaten för att avlägsna överflödigt vatten. Skär spenaten i 5-6 centimeter långa strimlor och ställ åt sidan.

3. Lägg sesamfröna i en mixer, matberedare eller använd en suribachimortel med stöt och krossa dem till ett grovt pulver. Tillsätt socker (valfritt) och blanda väl. Tillsätt sojasås och matlagningssake och blanda tills allt har kombinerats.

4. Dressa spenaten med dressingen med sesamfrön, sojasås och matlagningssake och garnera sedan med kvarblivna sesamfrön.