Ris med bambuskott (takenoko)

Räcker till 2-4
30 minuter

Betyg av 39 personer

Betygsätt detta recept:

Tack vare detta recept på ris med bambuskott kan du avnjuta vitt ris med lite extra smak. Takenoko, eller bambuskott, är en underbart knaprig säsongsgrönsak som smakar fantastiskt antingen som sidorätt eller med ris. Denna hälsosamma, vegetariska maträtt kombinerar ris, takenoko och shiitakesvamp med extra umami. Serveras bäst som sidorätt till kött eller protein.

Ingredienser

120 g bambuskott (takenoko)
3 shiitakesvampar
640 g ris
1 msk mirin
1 msk sojasås
1 msk matlagningssake

Så här gör du

Börja med att blötlägga shiitakesvamparna i vatten tills de mjuknar. Skiva sedan både svampen och bambuskotten (takenoko) i små bitar. Häll inte ut vattnet som shiitakesvamparna legat i, eftersom du kan använda det senare.
Lägg riset i en kastrull eller riskokare, häll i vattnet som shiitakesvamparna tidigare var blötlagda i och tillsätt sedan mer vatten, så att det blir totalt 720 milliliter.
Häll en tesked mirin, sojasås och matlagningssake i riset innan du lägger de skivade bambuskotten och svamparna ovanpå.
Om du använder en riskokare kan du koka på standardläget. Om du kokar i en kastrull kan du lägga på locket och koka upp och sedan genast sänka värmen och låta riset sjuda i ungefär 20 minuter, precis som när man kokar vanligt ris, eller tills riset har absorberat vattnet. Lyft inte på locket under koktiden.
Låt riset ånga i ungefär tio minuter efter att det har kokat färdigt och blanda det sedan med en rispaddel och lägg upp det i skålar.