Ris med bambuskott (takenoko)

Så här gör du

1. Börja med att blötlägga shiitakesvamparna i vatten tills de mjuknar. Skiva sedan både svampen och bambuskotten (takenoko) i små bitar. Häll inte ut vattnet som shiitakesvamparna legat i, eftersom du kan använda det senare.

2. Lägg riset i en kastrull eller riskokare, häll i vattnet som shiitakesvamparna tidigare var blötlagda i och tillsätt sedan mer vatten, så att det blir totalt 720 milliliter.

3. Häll en tesked mirin, sojasås och matlagningssake i riset innan du lägger de skivade bambuskotten och svamparna ovanpå.

4. Om du använder en riskokare kan du koka på standardläget. Om du kokar i en kastrull kan du lägga på locket och koka upp och sedan genast sänka värmen och låta riset sjuda i ungefär 20 minuter, precis som när man kokar vanligt ris, eller tills riset har absorberat vattnet. Lyft inte på locket under koktiden.

5. Låt riset ånga i ungefär tio minuter efter att det har kokat färdigt och blanda det sedan med en rispaddel och lägg upp det i skålar.