Kashiwa mochi

Räcker till 1
30 minuter

Betyg av 81 personer

Betygsätt detta recept:

Skapa japanska sötsaker som är så autentiska som de kan bli med detta recept på kashiwa mochi. Kashiwa mochi är en traditionell typ av mochi som vanligtvis äts under festivalen Kodomo no Hi. Det är en söt och klibbig godsak, gjord på söta azukibönor och mochi-rismjöl, som är perfekt för barn och älskad av vuxna med. Servera till mellanmål eller efterrätt och kom ihåg att tugga ordentligt.

Ingredienser

200 g azukibönor
200 g klibbfritt rismjöl (joshinko)
280 ml vatten
8 ekblad

Så här gör du

Börja med att tömma azukibönorna i en kastrull och sedan värma upp dem på låg värme tills bönpastan tjocknar.
Medan vätskan från azukibönorna kokar bort kan du blanda rismjölet och vattnet ordentligt i en skål, innan du täcker över skålen och ställer in den i mikron på full värme i fyra minuter.
Ta ut skålen från mikrovågsugnen och blanda innehållet. Mikra sedan i tre minuter till.
Ta ut skålen från mikron. Du bör nu ha en fast och fin deg. Knåda degen tills den blir så mjuk och len som möjligt och dela den i åtta lika stora platta bitar. Degen bör vid det här laget se ut ungefär som bröddeg.
Låt azukibönpastan kallna innan du delar den i åtta små delar. Lägg bönpastan ovanpå degen, vik sedan över degen och släta till kanten, så att pastan är inuti är helt inbakad.
Vik till sist ett ekblad runt varje mochi efter att degen har kallnat och sedan är de klara att servera. Kom ihåg att ekbladen endast är till för dekoration och inte får ätas.

Tips och information

- Blandningen med rismjöl och vatten bör vara vattnig snarare än fast innan du ställer in den i mikron. Du kan tillsätta mer vatten medan du knådar om det behövs och du kommer kanske även att behöva justera mikrotiden, beroende på effektläget på din egen mikro.

- Om du vill liva upp det hela kan du använda hushållsfärg i mjölet, som till exempel jättelite röd färg, för att få till samma färg som sakura iro/körsbärsblommor.