200 g azukibönor
200 g klibbfritt rismjöl (joshinko)
280 ml vatten
8 ekblad





200 g azukibönor
200 g klibbfritt rismjöl (joshinko)
280 ml vatten
8 ekblad
Börja med att tömma azukibönorna i en kastrull och sedan värma upp dem på låg värme tills bönpastan tjocknar.
Medan vätskan från azukibönorna kokar bort kan du blanda rismjölet och vattnet ordentligt i en skål, innan du täcker över skålen och ställer in den i mikron på full värme i fyra minuter.
Ta ut skålen från mikrovågsugnen och blanda innehållet. Mikra sedan i tre minuter till.
Ta ut skålen från mikron. Du bör nu ha en fast och fin deg. Knåda degen tills den blir så mjuk och len som möjligt och dela den i åtta lika stora platta bitar. Degen bör vid det här laget se ut ungefär som bröddeg.
Låt azukibönpastan kallna innan du delar den i åtta små delar. Lägg bönpastan ovanpå degen, vik sedan över degen och släta till kanten, så att pastan är inuti är helt inbakad.
Vik till sist ett ekblad runt varje mochi efter att degen har kallnat och sedan är de klara att servera. Kom ihåg att ekbladen endast är till för dekoration och inte får ätas.
- Blandningen med rismjöl och vatten bör vara vattnig snarare än fast innan du ställer in den i mikron. Du kan tillsätta mer vatten medan du knådar om det behövs och du kommer kanske även att behöva justera mikrotiden, beroende på effektläget på din egen mikro.
- Om du vill liva upp det hela kan du använda hushållsfärg i mjölet, som till exempel jättelite röd färg, för att få till samma färg som sakura iro/körsbärsblommor.