Kall nudelsoppa med soba och strimlad tororokelp

Räcker till 1
15 minuter

Betyg av 27 personer

Betygsätt detta recept:

Om du är ute efter en somrig rätt som är både mättande och svalkande är denna nudelsoppa med soba precis vad du behöver. Sobanudlarna serveras i en kall tsuyu-soppbuljong med strimlad tororo-kombukelp och andra typer av garnering. Genom att se till att denna rätt är lätt och mild blir den både mättande och svalkande även under de varmaste sommardagarna.

Ingredienser

1 bundles soba noodles
1 okra
1 tsp tororo seaweed
2 shiso leaves
1 umeboshi
tsuyu soup base
wasabi

Så här gör du

Boil the soba noodles according to the instructions on the package.
While soba is boiling, slice the okra into thin rounds and shred the shiso leaves into thin strips.
Drain the soba and rinse in cold water to stop the cooking process and retain the chewiness of the noodles.
Arrange the soba on a plate and put the okra, shiso, and tororo seaweed on top. Finish with an umeboshi.
Dilute the tsuyu if needed, and mix with wasabi (optional). Pour over the soba. Serve chilled for a light summer noodle dish.

KÖP INGREDIENSER

LÄGG TILL ALLA

Soba, Yutaka, 300 g

£1,99