Mizutakigryta med kyckling

Räcker till 4
45 minuter

Betyg av 41 personer

Betygsätt detta recept:

Kittla smaklökarna och värm dig med hjälp av detta enkla recept på mizutakigryta med kyckling. Mizutaki är en typ av nabe med kyckling och blandade grönsaker som kokas i en stor gryta med dashibuljong. Precis som andra naberätter tillagar man vanligtvis mizutaki tillsammans genom att ställa grytan på en kokplatta mitt på bordet. Vi rekommenderar att du avnjuter denna värmande rätt under de kalla vintermånaderna.

Ingredienser

500 g kyckling
1 paket tofu
1 kinakål (hakusai)
8 shiitakesvampar
1 purjolök
dashibuljong med kombu
ponzusås

Så här gör du

Skär kycklingen i mindre bitar, skär tofun i små kuber, skiva kinakålen, ta bort fötterna från shiitakesvampen och skär purjolöken i mindre bitar.
Blanda en påse dashibuljong med kombu (4-5 gram) med cirka en liter hett vatten och smaka sedan på buljongen. Du kanske vill tillsätta mer dashibuljong eller vatten, beroende på vad du föredrar.
Börja med att hetta upp dashibuljongen på en kokplatta och tillsätt kycklingen. Avlägsna skum eller orenheter som flyter upp till ytan. Sänk värmen efter att det kokat upp och låt kycklingen sjuda.
Tillsätt de andra ingredienserna och låt dem sjuda tills de är mjuka och helt genomkokta. Häll lite ponzusås i separata små skålar, doppa de tillagade ingredienserna i såsen och ät.

Tips och information

- Japaner föredrar att använda kycklinglår till den här typen av rätter eftersom köttet är fullt av god smak och även hjälper till att smaksätta soppbuljongen. Kycklingbröst fungerar såklart också bra.

- Ponzu shoyu är en blandning av juice från yuzucitrus och sojasås, som har en skarp, syrlig smak. Såsen gör underverk för en mängd rätter och är perfekt för mizutaki.

- Att man äter runt ett bord är vad som gör dessa naberätter så populära. Så damma av den där gamla kokplattan, sitt runt bordet med vännerna och avnjut denna fantastiska måltid tillsammans.

- Du kan använda andra typer av japansk svamp, som enokisvamp och/eller shimejisvamp, och du kan även använda harusame- eller shiratakinudlar.