We use cookies to give you the best online shopping experience. You can find out more by reading our Privacy Policy and Terms & Conditions.
Hembakade senbei-riskakor

Hembakade senbei-riskakor

  • Räcker till 1-4
Betyg av 132 personer
Betygsätt detta recept:

Hänge dig åt din kärlek till ett av Japans favoritsnacks genom att baka dina egna senbei-riskakor. Senbei är bland de äldsta och mest traditionella japanska snacksvarianterna och genom att baka dem själv kan du smaksätta dem precis som du vill. Det bästa av allt är att dessa senbei ugnsgräddas, vilket innebär att de är mycket hälsosammare än friterade varianter.

Ingredienser

Senbei:
120 g rismjöl, mochiko
40 g kokt vitt ris
0,25 tsk havssalt
2 msk vegetabilisk olja
4 msk vatten

Glasering:
1 msk sojasås
2 msk mirin

Förslag på toppings:
5 tsk furikake/riskrydda av ditt val
eller
3 tsk svarta sesamfrön
eller
2 tsk shichimi togarashi/chilikrydda
norisjögräs (att vika runt den färdiga kakan)

Så här gör du

  1. Sätt ugnen på 190 grader. Pensla två bakplåtar med olja eller täck dem med bakplåtspapper. Blanda sojasås och mirin till glasyren och ställ åt sidan.
  2. Lägg rismjöl, kokt ris, salt och olja i en matberedare för att blanda degen. Blanda tills det bildas ett fint pulver. Tillsätt sedan vatten tills blandningen blir lite blöt och smulig.

  3. Flytta blandningen till en skål och tillsätt ditt val av smaksättning. Knåda degen. Den kommer att kännas lite lös, men se till att du pressar ihop den så att den behåller formen. Dela degen i jämnstora bitar för hand.

  4. Lägg en bit deg mellan två bitar plastfolie och platta ut den med en kavel eller ett tungt, platt föremål (som till exempel en bakform), tills den blir sex centimeter i diameter. Du kan även forma degen för hand om den inte är för klibbig. Avlägsna plastfolien och lägg kakan på bakplåten. Lämna cirka 0,5 centimeters mellanrum mellan kakorna.

  5. Grädda kakorna, en bakplåt i taget, i cirka 8-10 minuter. Vänd kakorna med en stekspade. Grädda i ytterligare 8-10 minuter, eller tills de börjar bli bruna.

  6. Ta ut kakorna från ugnen och låt dem svalna i någon minut. Pensla ovansidan med soja- och miringlaseringen. Ställ in plåten i ugnen igen och grädda tills de blir bruna (cirka 2-3 minuter). Håll uppsikt över dem så att de inte bränner vid.

  7. Låt kakorna kallna på ett ugnsgaller. De blir krispiga medan de kallnar. Förvara dem i en burk i upp till en vecka. Du kan även slå in dem i norisjögräs om du vill att de ska få mer smak.

Tips och information

- Du kan även fritera riskakorna om du vill göra age senbei. Det går mycket fortare men de innehåller mycket mer kalorier på grund av oljan. Vissa personer föredrar dock age senbei, eftersom de är krispigare.

KÖP INGREDIENSER

LÄGG TILL ALLA