Kycklingbullar på spett (tsukune)

Räcker till 3-4
30 minuter

Betyg av 31 personer

Betygsätt detta recept:

Prova detta enkla recept på kycklingbullar på spett (tsukune), som är en japansk pub- och grillfavorit. Denna variation på yakitorispett kallas 'tsukene' på japanska och består av en kombination av kycklingfärs, salladslök, ingefära och mirin, vilket ger dem en balanserad och tydlig japansk smak. De serveras med en hemgjord yakitorisås och är perfekta att lägga i bentolunchlådan eller servera till mellanmål eller aptitretare.

Ingredienser

300g minced chicken
1/2 leek
4 spring onions
5 cm lotus root
1 tsp grated ginger (ginger paste)
1 tsp sake
1 tsp mirin
1 tbsp vegetable oil
pepper

for the glaze:
1 and 1/2 tbsp sake, mirin, soy sauce
1 tsp sugar

Så här gör du

Chop the leek, lotus root and spring onions.
Place all the ingredients in a bowl except for the sake, mirin, soy sauce and sugar.
Mix together until it becomes a thick paste.
Form the mixture into meatballs using about 2 tbsp for each one.
Thread the meatballs onto skewers.
In a frying pan, add oil, place the skewers, and cook on medium heat. Let them cook on each side without turning until well done and brown. Then turn until all sides are cooked.
Add the mirin, sake, soy sauce and sugar into the pan and coat well.
Remove them from the heat and place them on a serving plate. You can add a squeeze of lemon or dip them into egg yolk. Enjoy.

Tips och information

Alternatively, you can make tsukune kebab-style and cook without any skewers.

KÖP INGREDIENSER

LÄGG TILL ALLA

Risvin Hon Mirin, Takara, 300 ml

£6,99

Sojasås i Bordsflaska, Kikkoman, 200 ml

£2,75