Nudelsoppa med sobanudlar

Nudelsoppa med sobanudlar

  • Räcker till 2
Betyg av 39 personer
Betygsätt detta recept:

Varför inte prova detta recept på nudelsoppa med sobanudlar om du är på jakt efter en nudelsoppa med extra näringsfördelar? Denna maträtt påminner om nudelsoppan ramen, men innehåller istället sobanudlar (av bovete), som innehåller mer fibrer, protein och aminosyror än andra typer av nudlar, och de har även en naturligt nötaktig smak som passar fint till dashibuljong. Servera sobanudlarna till lunch eller middag.

Ingredienser

250 g torkade sobanudlar
4 msk sojasås
2 msk pulveriserad dashi
6 msk mirin
1/4 paket tempuraflingor (tenkasu)
0,5 tsk shichimi togarashi (kryddblandningen Sju Kryddor)
5 g wakamesjögräs
sansaigrönsaker
1 salladslök eller motsvarande knippe gräslök
800 ml vatten
2 skivor kamabokofiskkaka (valfritt)

Så här gör du

  1. Häll vatten, sojasås, dashibuljong och mirin i en kastrull och koka upp för att skapa soppbuljongen.

  2. Koka sobanudlarna i varmt vatten i cirka fem minuter, eller enligt instruktionerna på paketet.

  3. Häll av vattnet från nudlarna när de kokat färdigt och lägg dem i en skål.

  4. Häll soppan över nudlarna och toppa med rökt kamaboko, sansaigrönsaker eller wakame.

  5. Garnera med hackad salladslök eller gräslök, tempuraflingor (tenkasu) och lite shichimi togarashi, om du gillar stark smak.

KÖP INGREDIENSER

LÄGG TILL ALLA