Nabegryta med kål och fläskkött

Räcker till 4
20 minuter

Betyg av 42 personer

Betygsätt detta recept:

Värm dig själv och din familj under vintern genom att servera denna enkla nabegryta med kål och fläskkött. Denna nabe är mättande och hälsosam och allt du behöver göra är att lägga alla ingredienser i en gryta; ett idealiskt sätt att använda överbliven mat som man har i kylskåpet. Den lättkryddade soja- och dashibuljongen gör denna nabe till en familjefavorit under de kallare månaderna.

Ingredienser

• 1/2 napa cabbage (approx. 600g)
• 400g thinly sliced pork
• 1 strip konbu kelp (5-6cm)
• 360ml dashi stock
• 1 tbsp light soy sauce
• 2 tsp soy sauce
• 1 tbsp mirin
• yuzu peel
• pinch of ground black pepper

Så här gör du

Remove the hard core and stem from the cabbage. Chop the cabbage and the pork into 4 cm pieces.
In a heavy bottomed pot or nabe pan add the dashi stock, light soy sauce, soy sauce and mirin. Set over a medium heat, then add the pork and konbu kelp. Pull apart the pork using long chopstick to make sure it doesn’t stick together while cooking.
Add the cabbage and cover with a drop lid if you have one. Cook until the cabbage is soft, then remove the drop lid.
When the cabbage is your desired level of tenderness remove the konbu from the pot and cut into thin slices, then return to the pot.
Serve into bowls, top with a bit of yuzu peel and a sprinkle of black pepper.

Tips och information

-Instead of using the soy sauce you can use 3 tbsp of shoyu koji. Marinate the meat with half of the shoyu koji for a little while before putting into the pot and put the other half in the pot together with the dashi stock and mirin.