Takikomi gohan (risblandning):
450 g japanskt ris
150 g bambuskott (takenoko)
150 g japansk lotusrot (renkon)
1/2 japansk ullkardborre (gobo)
4 shiitakesvampar
1 morot
600 ml vatten
1 påse dashibuljong
2 msk sojasås
2 msk matlagningssake
2 msk mirin
Kokta räkor och grönsaker:
1 bit torkad tofu
4 kastanjer
2 räkor
4 shiitakesvampar
1/4 morot
120 ml dashibuljong
3 msk sojasås
2 msk mirin
1 msk matlagningssake
Tamagoyakiomelett:
2 ägg
1 tsk hijikisjögräs
2-3 gröna bönor
2 tsk tsuyu
50 g kastanjer i sirap (kuri kanroni)