We use cookies to give you the best online shopping experience. You can find out more by reading our Privacy Policy and Terms & Conditions.
Castellakaka med yuzu

Castellakaka med yuzu

  • Recipe parson20160119 26781 hqf99x Räcker till 1
Betyg av 30 personer
Star recipeStar recipeStar recipeStar recipe halfStar00
Betygsätt detta recept:

Detta recept på castellakaka med yuzu är en portugisisk favorit med en japansk touch. Castellakaka är en saftig, fast kaka som först introducerades till Japan av portugiserna under 1500-talet och sedan dess har kakan varit omtyckt bland japanerna. Denna version balanserar ut castellakakans kraftiga smak med den fräscha fruktigheten av yuzu; en uppfriskande citrusfrukt vars juice och skal ofta används inom det japanska och östasiatiska köket.

Ingredienser

• 160g flour
• 4 eggs
• 160g sugar
• 15ml corn syrup
• 15ml mirin
• 15g honey
• 40ml milk
• 1 tbsp yuzu peel
• butter for greasing

Så här gör du

  1. Lightly grease a pot with butter and line it with baking parchment.

  2. In a separate pan, gently warm the corn syrup, honey and mirin. Put to one side and soak the yuzu peel in the mixture to soften it, if using dried peel.

  3. In a separate bowl, cream together the eggs and sugar. Sift the flour, then stir into the sugar mixture. Finally, stir in the milk and pour into a bowl. If necessary strain the yuzu peel, mince and stir back into the batter.

  4. Pour the batter into the pan, put the lid on and cook over a medium heat for 1 minute. Cook for a further 10 minutes over a low heat.

  5. Remove from the heat and leave to cool. Remove and serve.

Tips och information

-If you like light sponge cake then whisk the egg whites and yolks separately and fold in together later.
-If you fancy traditional Japanese style castella use a rectangular cake tin and bake in the oven.

Ingredients20160119 26781 1qjvetq

KÖP INGREDIENSER

LÄGG TILL ALLA