We use cookies to give you the best online shopping experience. You can find out more by reading our Privacy Policy and Terms & Conditions.
  • Original

Tsukemono Inlagd Rättika, Kimura, 200 g

220160119 26781 13qlk3l
Delivery to UK, EU, and USA* only


4 / 5

11 recension

Denna takuan är gjord på torkad, inlagd daikonrättika och har en skarp, syrlig smak och en mjuk men samtidigt knaprig konsistens. Vanligtvis skivas den tunt och används som ett av många tillbehör till ris och misosoppa. Denna variant är inlindad i kelp och kalebass och är inlagd i vatten med elektrolyter och chili för en extra kick. Förvara i kylskåpet efter öppning och konsumera så fort som möjligt.

VARU-ID: #4996


Takuan, named after the Buddhist priest said to have created this delicacy, is a dried and pickled daikon (or mooli). To make takuan, a daikon was hung out in the sun for a few weeks to dry, then placed in a pickling crock and covered with salt, rice bran, kombu, chilli pepper and dried persimmon peels. A weight was then placed on the crock and the daikon was allowed to pickle for several months. These days mass-produced takuan is created by drying out the daikon with salt or syrup.

How To Use

Takuan can be used in a number of ways:
• Eat in thin slices as a side dish with any meal.
• Add to salad for a bit of zest.
• Accompany beer as a traditional snack.
• add thin strips to sushi rolls for a burst of pickle flavour.



Per 100g:
• Energy: 257kJ/62kcal
• Fat: 0.3g
  (of which Saturates: 0g)
• Carbohydrate: 14g
  (of which Sugars: 1.4g)
• Protein: 1.9g
• Salt: 4.3g

Review20160119 26781 smedn


1 recension
nice taste and crunch