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塩麹ポークソテー

塩麹ポークソテー

  • Serves 2
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塩麹を使ったこのレシピで、豚肉の豊かな旨味を味わってください。 「米麦芽」とも呼ばれるコウジは、コメで生育する独特の食用菌です。肉を柔らかくして甘く風味豊かな味を出すために、日本料理に広く使われています。 米と蒸し野菜の両サイドでお楽しみください。

材料

20g shio koji
200g (2 fillets) pork loin

手順

  1. Cover pork in shio koji and allow to marinate for about 30-60 minutes.
  2. Heat a little oil in a frying pan and sear pork on both sides over a low heat.

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