Provate un dolce tipico dei festival estivi giapponesi: i morbidi dango tricolori. Carini e colorati, i dango sono palline fatte con farina di riso zuccherata e acqua. Questo dolce tradizionale giapponese è il tocco finale perfetto, se si vuole organizzare un tè pomeridiano in stile giapponese.
In una ciotola, mescolate la farina di riso joshinko con la farina di riso dolce shiratamako e lo zucchero. Aggiungete l'acqua calda poco alla volta fino a ottenere un impasto morbido ed elastico che ricordi la consistenza del lobo dell'orecchio. Questo è il modo tradizionale con cui viene descritto l'impasto dei dango.
Coprite la ciotola e passatela in microonde per 3 minuti. Successivamente impastate a mano (ricordandovi di inumidire le mani) o con un mortaio suribachi anch'esso inumidito.
Dividete l'impasto in 3 parti. In una aggiungete il colorante alimentare, in un'altra il matcha. Se il matcha dovesse essere difficile da incorporare, aiutatevi con un po' d'acqua.
Inumidite nuovamente le mani e formate 6 palline per ciascun colore. Infilate una pallina di ogni colore in uno spiedino e servite.
Consigli e maggiori informazioni
- Se il vostro impasto dovesse fare i grumi, aggiungete un po' di acqua calda fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
Dosi per 3-4 persone
20 minuti